奶茶

說(shuō)起奶茶，僅從字面上就很明顯看出，奶茶與奶和茶有脫不開(kāi)的關(guān)系，它是一種混合式的全球化飲品，可以說(shuō)是起源于中國(guó)，流行于歐洲，如今風(fēng)靡世界。

珍珠奶茶

于臺(tái)灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可針對(duì)自己的喜好加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時(shí)飲用。

奶茶和茶，僅僅相差一字，一個(gè)卻是如今風(fēng)靡全球、備受青年人喜愛(ài)的潮流飲品，而一個(gè)是歷史悠久、中老年人喜愛(ài)的佳品。盡管二者如今地位不同，并且奶茶大多數(shù)醇甜，茶卻是清苦，但不可否認(rèn)的是，奶茶是從中國(guó)的茶文化開(kāi)始的。我們都知道，中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但其實(shí)古人并不僅僅是單純的品茶，出于好奇心、養(yǎng)生等目的，人們還常常會(huì)在茶里面添加其他的東西。例如兩漢時(shí)期，古人會(huì)在泡好的茶中加入姜、橘子和蔥，稱(chēng)之為芼茶，據(jù)說(shuō)具有醒酒提神的功效。

珍珠奶茶是非常大眾的飲品，有人計(jì)算過(guò)，臺(tái)灣有超過(guò)一萬(wàn)家奶茶店，大概2300人就擁有一家。杭州奶茶生意也早已風(fēng)生水起，高教區(qū)、商業(yè)街、居民生活區(qū)等都有奶茶店扎堆搶灘，飲品業(yè)的前景被越來(lái)越多人看好。奶茶主要以珍珠奶茶為主。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。起源于臺(tái)灣的珍珠奶茶，則于奶茶中內(nèi)加入由黑砂糖等材料煮熟后外觀烏黑晶透的粉圓，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，調(diào)制特殊風(fēng)味，深受大眾喜愛(ài)，已傳入世界各地，唯歐美地區(qū)仍不易見(jiàn)其蹤影，且價(jià)格亦相對(duì)昂貴。

茶是調(diào)配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類(lèi)，而常見(jiàn)的也是我們平常用的多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。

奶茶的調(diào)配主要的就是奶與茶的調(diào)配，一般選用鮮奶、煉奶調(diào)制味道更醇正， 市面上也有各種奶精來(lái)作為替代品，建議少量食用。

珍珠粉圓又稱(chēng)粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。