麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡(jiǎn)化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋zui大的不同就是簡(jiǎn)便快捷。但是，其自身的缺點(diǎn)也體現(xiàn)在無霜，因?yàn)闊o霜系統(tǒng)造成的功耗略大，而且前期的結(jié)構(gòu)制造工藝也比較復(fù)雜，所以價(jià)格會(huì)更高。 [5] 麻辣燙就是這么一個(gè)我們請(qǐng)客吃飯可能誰都不會(huì)想到的，但卻時(shí)常出現(xiàn)在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實(shí)實(shí)的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個(gè)字：爽！

麻辣燙雖發(fā)源于四川，主要包括重慶麻辣燙和成都麻辣燙兩麻辣燙口味，就像一個(gè)省兩個(gè)地區(qū)的口音不同，兩個(gè)口味也各有千秋。成都成都口味的特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，湯中味道不是很香。冷凍肉丸，當(dāng)你吃馬拉湯時(shí)，你通常會(huì)在日常生活中點(diǎn)一些你經(jīng)常不吃的食物，而肉丸是你吃辛辣食物的必備點(diǎn)之一，但肉丸是麻辣燙它們都是冷凍的，重量很重，所以每個(gè)人都應(yīng)該盡量不要在吃辛辣食物時(shí)訂購(gòu)所謂的“肉丸”。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。

冒菜的特點(diǎn)

奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料，運(yùn)用mi制工藝，zui大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長(zhǎng)，猛烈且又持久。

營(yíng)養(yǎng)：富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“ruan骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添gu髓，增血液，減緩衰老，yan年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，zeng強(qiáng)記憶的保健功效。

直冷式也稱為霜凍式冰箱，主要利用蒸發(fā)器吸收熱量，冷卻冰箱內(nèi)部空間。同時(shí)，由于其結(jié)構(gòu)比空氣冷卻更簡(jiǎn)單，因此功耗更低。然而，存在冰箱蒸發(fā)器周圍產(chǎn)生霜的問題，因此需要頻繁的除霜。蔬菜，當(dāng)我們吃馬拉湯時(shí)，我們會(huì)選擇最后吃的蔬菜，因?yàn)槊總€(gè)人都認(rèn)為素食者應(yīng)該配對(duì)，所以在我們?nèi)サ羧夂?，我們?huì)選擇蔬菜，但我們都知道在辣店。直冷式冰箱依靠空調(diào)的自然對(duì)流，因此水果的保濕和保濕效果略好于空冷，但保存時(shí)間相對(duì)較短。另外，普通冰箱的內(nèi)部空間中的溫度分布不均勻，并且除了使用不方便之外，還改變了食物的味道。