爐具意思是指爐子及煙筒、拐脖兒、拔火罐等用具。炒爐是節(jié)能有效的一項(xiàng)工具。可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調(diào)功能，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場(chǎng)合。

    炒爐的特點(diǎn)：

1、環(huán)保:沒有燃燒廢氣、沒有燃燒灰塵排放、沒有噪音,沒有無功熱能排放,實(shí)現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。

2、穩(wěn)定：工作穩(wěn)定，產(chǎn)品壽命長(zhǎng)。火力穩(wěn)定。

3、舒適：人性化設(shè)計(jì),操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān),輕松方便，煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡(jiǎn)單方便， 整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。

    炒爐的優(yōu)點(diǎn)：減少配套：減少部分送風(fēng)的工程施工量和投資；精準(zhǔn)溫控 ：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精準(zhǔn)控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)化的推廣。

    匯泉廚業(yè)公司主要產(chǎn)品有：商用電磁爐灶系列、燃油燃?xì)鉅t灶系列、油煙凈化裝置系列、蒸飯消毒車系列、鋼具系列、食品機(jī)械系列及家用廚具系列。匯泉冷鏈公司主要產(chǎn)品有：商用冷凍冷藏柜系列，超市風(fēng)幕柜、島式、肉食柜、壁柜等保鮮售貨系列，飲品展示冷柜系列、活動(dòng)冷庫等，同時(shí)，公司可根據(jù)顧客需求設(shè)計(jì)制造配套產(chǎn)品。匯泉產(chǎn)品廣泛適用于高中檔賓館、飯店、院校的廚房及大型商業(yè)超市配套安裝。

    傳統(tǒng)的炒爐結(jié)構(gòu)包括爐架、爐腔和底部的爐頭，為了防止烹飪時(shí)爐腔內(nèi)的高溫從側(cè)部和底部傳出，傳統(tǒng)的解決方式是在爐膛填充有厚厚的隔熱防火材料，如防火磚、隔熱防米棉等，但即使這樣，大量的熱量的仍可透過該隔熱層或爐架的金屬材料傳出外界，形成熱量的浪費(fèi)，而且還容易灼傷工作人員。

      武漢匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司歡迎您來電咨詢！

    單頭單尾炒爐使用說明：

      1、確認(rèn)使用的是規(guī)定的氣源和低壓閥（禁止使用中壓閥）。

　　2、確認(rèn)爐具的所有供氣氣閥處于關(guān)閉狀態(tài)。

　　3、開鼓風(fēng)機(jī)，用大風(fēng)吹掃爐頭3分鐘，將爐頭內(nèi)殘留燃?xì)獯底?。再將風(fēng)閥調(diào)至很小，如用燃油，先開一點(diǎn)引火油，再關(guān)上油閥，才能準(zhǔn)備點(diǎn)火。

　　4、點(diǎn)火時(shí)，將風(fēng)量調(diào)瑪1/2，身體勿正對(duì)爐門口。用點(diǎn)火棒或長(zhǎng)紙條引燃火種或炒爐膽內(nèi)的引火油。點(diǎn)著爐火后，把爐門關(guān)緊。柴油爐要預(yù)熱50秒鐘，再將主氣閥或油閥與風(fēng)閥同步緩緩打開，燃?xì)鉅t火焰呈藍(lán)紫色、柴油爐火焰呈熾白為佳。操作時(shí)要遵守加氣加油加風(fēng)，減氣減油減風(fēng)的規(guī)定。

　　5、使用完畢要先關(guān)閉爐具所有燃?xì)忾y及油閥，吹風(fēng)3分鐘才能關(guān)風(fēng)機(jī)。有水箱設(shè)置的要排水清污。