蘇州東山望湖樓農(nóng)家樂，成立于2005年，坐落于蘇州東山尚錦小長灣，比鄰太湖，與太湖三山島隔湖相望，湖光山色盡收眼底。環(huán)境得天獨(dú)厚，是一家集吃住游、休閑娛樂、農(nóng)家風(fēng)情于一體的理想休閑旅游度假場所。

國內(nèi)，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀(jì)80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生，但由于起步較晚，尚處于初期階段。我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內(nèi)游客參加率和重游率i高的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目是：以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；對于那些要住上十天半月的消費(fèi)者，所安排的菜肴可盡量做到“家?！保谷丝雌饋硐窬蛹疫^日子的樣子。以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。

農(nóng)家樂是一種新興的旅游休閑形式，帶動了假日經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。但是，農(nóng)家樂的接待服務(wù)并沒有跟上其快速發(fā)展的步伐，在餐飲經(jīng)營上的問題尤為突出。如何才能提高農(nóng)家樂餐飲的服務(wù)質(zhì)量？如何使農(nóng)家樂菜式更具有特色？這些都是農(nóng)家樂餐飲亟需解決的問題。對此，根據(jù)近幾年對農(nóng)家樂餐飲的了解和關(guān)注，筆者總結(jié)了以下幾點(diǎn)，希望對大家有所幫助。太湖一白太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。

根據(jù)不同的消費(fèi)對象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費(fèi)的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人 等；消費(fèi)者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；隕石撞擊說認(rèn)為：距今5000萬年前，一顆巨大的隕石從北東方向撞擊地面，造成相當(dāng)于1000萬顆廣島原子i彈爆i炸的巨大沖擊，留下了2300多平方公里的隕石坑，即現(xiàn)在的太湖。有只點(diǎn)幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對象，并針對消費(fèi)者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，干部、 企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對于那些要住上十天半月的消費(fèi)者，所安排的菜肴可盡量做到“家?！?，使人看起來像居家過日子的樣子。

據(jù)機(jī)構(gòu)報告顯示，中國電子商務(wù)將在未來幾年得到持續(xù)增長，預(yù)計到2014年，中國電子商務(wù)市場總規(guī)模將達(dá)到1760億美元，在過去5年，中國電子商務(wù)的平均增長率在90%以上。伴隨著各種移動設(shè)備的發(fā)展，人們幾乎可以使用各種掌上設(shè)備辦公、消費(fèi)，網(wǎng)上點(diǎn)菜也越來越受到消費(fèi)者的青睞。特別是農(nóng)夫天堂農(nóng)家樂看好這個發(fā)展局勢，現(xiàn)推出網(wǎng)上點(diǎn)菜打破了以往的用餐模式，大大避免了用餐高峰期排隊等位的現(xiàn)象。很多東西，如果不身臨其境，或許這一輩子都不會了解和知道，正所謂見多，才能識廣。近幾年來在全國各地受到熱烈歡迎。