生壓與熟壓效果有什么不同？

A 生壓指將生雞塊直接入高壓鍋壓熟成菜，雞肉鮮味比較足，肉質(zhì)非常嫩；熟壓指先炒后壓，雞肉入味非常足，香氣重。

Q 炒仔雞的干炒與濕炒有什么區(qū)別？

A 干炒就是不加湯炒，成菜比較亮，用時(shí)短，成菜干香；濕炒是加湯炒，肉質(zhì)比較嫩，入味更深，滋味比較厚。

Q 出鍋時(shí)澆什么油比較好？

A 后澆油能夠起到增香、增亮的效果，比較常用的有蔥油、麻椒油、青椒油、花椒油等等，其中花椒油用得。

    置信有不少朋友在做飯的時(shí)分會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，特別是肉的時(shí)分，那就是雞肉到底要不要焯水呢？有人說(shuō)用，有人說(shuō)不用。但常常是我們步就沒(méi)有做對(duì)，所以做出來(lái)的雞肉就會(huì)有一股腥味，而且難以入口。雞肉是我們餐桌上必備的一道菜，自古以來(lái)，它就享有很高的聲譽(yù)。

     淄博源源流香食品有限公司是一家集生產(chǎn)加工、科研、營(yíng)銷為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有不錯(cuò)的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、科研能力。擁有管理隊(duì)伍以及生產(chǎn)設(shè)備，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，已發(fā)展成為生產(chǎn)調(diào)味品的大型企業(yè)。

10. 之后加鹽糖生抽調(diào)味。鹽不需求很多，郫縣豆瓣自身有咸度喲。

泰山花椒雞的正宗做法

11. 之后就小火咕嘟咕嘟煮著。

12. 土豆能戳爛之后參加紅椒翻炒勻均，這時(shí)分湯也收的差不多了。

13. 紅椒斷生之后參加尖椒翻勻了關(guān)火就哦了！

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