大家都知道，現(xiàn)在買回來的蔬菜多多少少都有農(nóng)藥殘留。如果買回家不好好清洗去除干凈，長期食用對人體的傷害極大，甚至可能出現(xiàn)毒的現(xiàn)象。

人如果長期使用農(nóng)藥殘留的蔬菜，瓜果等農(nóng)產(chǎn)品，對身體極為有害；低劑量的殘留農(nóng)藥可使人產(chǎn)生慢性毒，終會導(dǎo)致癌，畸形，基因突變的作用；急性毒可引起肌肉痙攣，瞳孔收縮，呼吸困難甚至可能引發(fā)死。

食品在生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸環(huán)節(jié)，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在有微量的甲醛不足以對人體造成危害，

如：大麥粉約24mg/kg，小麥粉2~14 mg/kg，綠豆粉約2 mg/kg，棉白糖4~7 mg/kg，白沙糖1~4 mg/kg，紅塘1~3 mg/kg，腐竹4~6 mg/kg，粉絲約1mg/kg，鱈魚肉13~48 mg/kg等。其它一些海產(chǎn)品的肉質(zhì)中也常有幾毫克、甚至幾十毫克的甲醛存在。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅(qū)使下，一些在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是針對水發(fā)產(chǎn)品的水中加入甲醛的檢測，即使水發(fā)產(chǎn)品的本身存有微量甲醛，用本方法不容易檢測出來，當(dāng)人為加入甲醛時，本方法可迅速顯示。如果檢測米粉、面粉等固體樣品中人為加入吊白塊分解產(chǎn)物甲醛時，建議采用吊白塊甲醛速測管方法進(jìn)行。

剛買的蔬菜農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)?很多人都有困惑，食用含農(nóng)藥的食材會對身體健康造成影響，但農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺部分。農(nóng)藥對病蟲害的防治發(fā)揮著非常重要的作用，可大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，但殘留在農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境、人類生命安全也造成了威脅。蔬菜、水果作為日常生活所需的主要農(nóng)產(chǎn)品，隨著人們生活水平的日益提高，其農(nóng)藥殘留方面的質(zhì)量安全越來越受到政府和人們的關(guān)注。