骨骼由骨基質(zhì)和骨礦質(zhì)組成：骨基質(zhì)主要由氨基酸構(gòu)成，決定骨骼的形態(tài)、大小和柔韌度；骨礦質(zhì)主要由鈣構(gòu)成，決定骨骼的致密度和堅(jiān)硬度。因此氨基酸和鈣是構(gòu)成骨骼的主要“建筑材料”。

幼兒身體處于快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，對(duì)鈣的需求量很大。但是，很少人知道，處于發(fā)育階段的孩子補(bǔ)鈣離不開(kāi)氨基酸。氨基酸是人體內(nèi)各種礦物質(zhì)和微量元素的“搬運(yùn)工”。人體在補(bǔ)充了鈣、鐵、鋅、硒等各種礦物質(zhì)和微量元素后，需要氨基酸和蛋白質(zhì)將它們搬送到身體各處。如缺少氨基酸，這些微量元素和礦物質(zhì)就不能被有效的送到人體的各個(gè)，依然會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)和微量元素。

　氨基酸的種類(lèi)有多少

　　氨基酸的種類(lèi)總計(jì)有20，大概可以分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中非必需氨基酸中也有更細(xì)致的劃分，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本的分子形式，所以說(shuō)氨基酸對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)是組成的根本，我們大家可以想學(xué)習(xí)的從文章中來(lái)詳細(xì)的了解一下，這些知識(shí)是我們大家比較的關(guān)注的內(nèi)容，所以對(duì)于氨基酸的一些相關(guān)的知識(shí)，我們大家可以詳細(xì)的來(lái)了解一下。氨基酸的種類(lèi)20 種蛋白質(zhì)氨基酸在結(jié)構(gòu)上的差別取決于側(cè)鏈基團(tuán) R 的不同

氨基酸相信大家都不陌生吧，我們每個(gè)人的身體都需要氨基酸，那么氨基酸的作用有哪些呢?下面給大家介紹一下氨基酸是什么的內(nèi)容，感興趣的朋友一起來(lái)看看吧。

氨基酸是什么

氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。與羥基酸類(lèi)似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。

氨基酸是構(gòu)成動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸大部分為α-氨基酸。

氨基酸在人體內(nèi)通過(guò)代謝可以發(fā)揮下列一些作用：①合成組織蛋白質(zhì);②變成酸、、、肌酸等含氨物質(zhì);③轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?④氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。

密碼子，RNA分子中每相鄰的三個(gè)核苷酸編成一組，在蛋白質(zhì)合成時(shí)，代表某一種氨基酸?？茖W(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，信使RNA在細(xì)胞中能決定蛋白質(zhì)分子中的氨基酸種類(lèi)和排列次序。也就是說(shuō)，信使RNA分子中的四種核苷酸（堿基）的序列能決定蛋白質(zhì)分子中的20種氨基酸的序列。堿基數(shù)目與氨基酸種類(lèi)、數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系是怎樣的呢？為了確定這種關(guān)系，研究人員在試管中加入一個(gè)有120個(gè)堿基的信使RNA分子和合成蛋白質(zhì)所需的一切物質(zhì)，結(jié)果產(chǎn)生出一個(gè)含40個(gè)氨基酸的多肽分子。可見(jiàn)，信使RNA分子上的三個(gè)堿基能決定一個(gè)氨基酸。

氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物體內(nèi)的各種蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的。除甘氨酸外均為L(zhǎng)-α-氨基酸（其中脯氨酸是一種L-α-亞氨基酸），其結(jié)構(gòu)通式如圖1（R基為可變基團(tuán)）：除甘氨酸外，其它蛋白質(zhì)氨基酸的α-碳原子均為不對(duì)稱(chēng)碳原子（即與α-碳原子鍵合的四個(gè)取代基各不相同），因此氨基酸可以有立體異構(gòu)體，即可以有不同的構(gòu)型（D-型與L-型兩種構(gòu)型）。 [7]