這一缸水磨粉至少可以吃到寒假過(guò)完，若天稍稍暖和起來(lái)，奶奶就會(huì)加快食用的速度，一方面因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，缸里的水磨粉會(huì)變紅，有變質(zhì)傾向。另一方面溫度升高會(huì)將粉致酸，就不能再吃了，所以湯團(tuán)的品種會(huì)開(kāi)始多起來(lái)，甜咸混搭，大小相配，水煮油炸，但都是以湯團(tuán)的形狀出現(xiàn)，沒(méi)吃到過(guò)用水磨粉做成餅狀或者其他形狀的食物，不知是何故，也許是奶奶的執(zhí)著吧。長(zhǎng)大后，我也曾嘗試著自己做醪糟，有時(shí)候成功，驚喜萬(wàn)分，可有時(shí)候卻是浪費(fèi)糧食。水磨糯米粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

        五花肉洗凈后擦干表皮的水份，然后切成小塊狀或小條狀都可以，盡量切小。腐膜2張，佐料精一包，這個(gè)是潮汕地區(qū)特有一種香料。用其他類似的香料代替也可以。五花肉加入適量鹽、雞粉、生抽、佐料精、胡椒粉、蕃薯粉、兩雞蛋用手抓勻。再加入準(zhǔn)備好的蒜頭、馬蹄、蔥再次抓勻。這一步如果沒(méi)有馬蹄用半個(gè)梨代替也可以。腐膜對(duì)半切開(kāi)然后平鋪在鉆板上面。取適量腌制好的肉餡放在腐膜上面，壓實(shí)后卷成條狀。接口處可涂上一點(diǎn)淀粉水。餃子皮的選擇也有講究，大家一般都會(huì)選擇專用的餃子粉或者高筋粉。水磨糯米粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       用來(lái)制作湯圓的糯米粉，目前市場(chǎng)上有2個(gè)品牌都很不錯(cuò)，秋菊牌的和三象牌的，一般大型超市都有。市場(chǎng)上賣(mài)的湯圓粉，也是糯米粉，只不過(guò)叫法不同，完全可以用來(lái)制作。直接用糯米粉或湯圓粉做面皮，湯圓太軟不容易成型，色澤也不夠好，吃起來(lái)太軟。如果加入文字步驟（1）中的澄面面團(tuán)，既可以增加造型感，色澤也會(huì)比較透亮，而且口感也好。為了湯圓呈現(xiàn)更好的效果，建議大家參考。記得，奶奶家的老宅里曾有一只，那時(shí)這石磨是專用來(lái)磨糯米粉的，一到磨粉的日子，就曉得離開(kāi)春節(jié)不遠(yuǎn)了，離開(kāi)壓歲錢(qián)更近了。水磨糯米粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

      放入豬油的湯圓面團(tuán)會(huì)更香，面皮也會(huì)更加細(xì)膩，外面賣(mài)的湯圓基本也都放了豬油。如果是清真，可以不放，或用少許黃油替代。（豬油除了自己煉之外，在麥德龍超市也有售）用來(lái)包湯圓的餡料，可以選擇紅豆沙，棗泥，或花生餡等，在稻香村可以買(mǎi)到。超市中的袋裝紅豆沙是不可以的，太軟，不成形。用胡蘿卜汁和面做的湯圓，生的時(shí)候顏色比較淺，煮好后就變成橙色啦。堂屋總是放著一個(gè)大圓盆，到了夜里，燒開(kāi)一大鍋水，全家人圍坐在腳盆周?chē)?，等著開(kāi)水的熱氣冒起、散開(kāi)，試探著將腳伸進(jìn)水中，然后閑聊著直到微涼，方才起腳擦凈。水磨糯米粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

       在每個(gè)湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。再將粉團(tuán)搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。一個(gè)一個(gè)可愛(ài)的湯圓生胚。湯鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入湯圓生坯。湯勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。因此糖友們?nèi)粘?duì)于血糖管理是不能松懈的，家中需常備，可能會(huì)因?yàn)樵僖淮问种付斐蔁o(wú)可挽回的損失。水磨糯米粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。

      湯水沸騰時(shí)，再倒入少許冷水，繼續(xù)用大火煮制3分鐘，后待湯圓再次全部浮起。后湯水燒沸后，盛入碗中即可。在現(xiàn)場(chǎng)，師傅先將搓好的湯圓芯放在框里，放入搖動(dòng)的機(jī)器里有節(jié)奏地?fù)u著，還要細(xì)心觀察是否均勻裹上湯圓粉，待湯圓粉疊到一定程度后，端出來(lái)過(guò)水后再放入機(jī)器中搖，反復(fù)十余次才能“疊”出幾十份湯圓，耗時(shí)近兩個(gè)小時(shí)。水磨糯米粉報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。湯圓粉子醪糟蛋，四川人喜歡打個(gè)荷包蛋，還要是糖心的，臥在醪糟里。