除此之外，其實(shí)在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)的過(guò)程中，大家還需要考慮到選材的問(wèn)題，一定要懂得選擇那些容易清理并且不易被受到污損的材料，相信大家都知道，廚房一般油煙等問(wèn)題還是比較嚴(yán)重的，而時(shí)間一長(zhǎng)，這些問(wèn)題都會(huì)暴露出來(lái)，其直接表現(xiàn)就是一些設(shè)施以及地面看起來(lái)非常臟，因此選擇好的材料還是比較關(guān)鍵的。

當(dāng)然，對(duì)于整個(gè)中央廚房的安全性等細(xì)節(jié)方面，也是我們?cè)谶M(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)的過(guò)程中不能不去關(guān)注的，畢竟廚房還算是一個(gè)潛在風(fēng)險(xiǎn)比較大的區(qū)域的，而如果在安全性方面沒(méi)有一個(gè)很好的保障的話，那還是比較危險(xiǎn)的。畢竟不管在什么時(shí)候，保障人身安全還是非常重要的一點(diǎn)的。

在看過(guò)了上文的介紹之后，相信大家對(duì)于中央廚房設(shè)計(jì)所需要注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題也會(huì)有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，而如果大家也有相關(guān)方面的一些設(shè)計(jì)需求的話，一定要懂得嚴(yán)格按照相關(guān)的注意事項(xiàng)來(lái)進(jìn)行操作才可以，這樣才能讓我們終獲得一個(gè)很好的中央廚房。  

第三，在設(shè)計(jì)中央廚房的時(shí)候還應(yīng)該考慮的就是其不僅僅是食品加工生產(chǎn)的地方也是運(yùn)輸配送的地方，如果再設(shè)計(jì)中央廚房的時(shí)候食品配送運(yùn)輸功能不足的話，就很容易導(dǎo)致使用中央廚房不劃算的情況發(fā)生，因此這種情況也應(yīng)該重視才行，要結(jié)合實(shí)際工作強(qiáng)度和情況來(lái)選擇合適的廚房設(shè)計(jì)才行。

剛才提到的就是在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)之前就應(yīng)該考慮的事情，因?yàn)榫统霈F(xiàn)過(guò)很多中央廚房利用率低或者是使用成本高的情況發(fā)生，這些都是因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)的時(shí)候沒(méi)能考慮周全，因此好的中央廚房一定是考慮到使用成本和功能配置以及人員調(diào)度的，這才是好的設(shè)計(jì)方案。  

中央廚房設(shè)計(jì)要注意哪些方面

現(xiàn)在中央廚房變得非常的流行，它的功能非常強(qiáng)大，使用的范圍比較廣，深受人們的歡迎，大家在進(jìn)行中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，是需要考慮多個(gè)方面的內(nèi)容的，今天就給大家具體介紹下中央廚房設(shè)計(jì)要注意哪些方面。

1、天花板。在做中央廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，大家要注意天花板的材料選擇方面。要選擇不吸水，沒(méi)有異味，沒(méi)有毒，表面光潔，而且是耐溫和耐腐蝕的材料，在顏色方面，好是選擇淺色的材料進(jìn)行裝修或者是涂覆，這樣就不會(huì)破壞裝修的風(fēng)格了。

二、原料加工及二級(jí)存儲(chǔ)區(qū)

原料加工區(qū)包括對(duì)原料進(jìn)行粗加工、精加工等工作。對(duì)蔬菜類進(jìn)行挑揀、整理清洗；對(duì)肉類原料進(jìn)行清洗、分檔和再加工。包括以下功能間：

蔬菜清洗加工間、蔬菜二級(jí)冷藏庫(kù)

肉類清洗加工間、肉類二級(jí)冷藏庫(kù)

主要涉及設(shè)備：

蔬菜類加工類設(shè)備-葉菜清洗線、根莖清洗線、脫水機(jī)等；

肉類加工類設(shè)備-肉絲肉片機(jī)、絞肉機(jī)、肉丁機(jī)、禽類帶骨切塊機(jī)、鋸骨機(jī)等；

二級(jí)存儲(chǔ)設(shè)備-冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)

其它設(shè)備-工作臺(tái)、洗頭等