在肉餡中加入蔥姜花椒水可以保持肉餡的濕度，讓肉餡吃起來口感更滑嫩，防止肉餡兒發(fā)柴。將發(fā)酵好的面團取出來揉做排氣，揉好后分成大小均勻的面劑，用搟面杖搟制成餅皮。高興的小竅門兒：怎樣判斷面團發(fā)酵好了呢？用手指沾一下干面粉，在面團上戳一個洞。這個洞沒有明顯的回縮就說明面發(fā)好啦！在包制生煎之前，先在平底鍋上刷上一層食用油。在包制的時候用右手拇指和食指向上提拉面皮，一邊旋轉(zhuǎn)一邊前進。生煎和包子不同之處就是生煎需要倒扣在平底鍋上，收口要向下擺放，所以在收口注一定要捏緊，防止湯汁流淌出來。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

喜歡吃生煎包，生煎包在家做也不難，而且用平底鍋就能搞定，撒點蔥和芝麻再燜一會兒，自己做的話就可以多加一點肉，這樣做出來的汁多肉飽滿，滿足。底皮金黃酥脆，蘸口醋再咬破，一口就爆汁，汁水的鮮甜裹著肉餡兒，就是爽。吃過自己做的，再也不想吃外面的了。趕緊動手一起來做給家人吃吧！用料低粉200克酵母1克泡打粉1克牛奶110～120克調(diào)好味道的豬肉餡300克肉皮凍適量黑芝麻少量小蔥碎少量1.和面。把準備好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成團，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20～30分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

第五步是煎燜包子，包子發(fā)酵好后上明火，中火油煎2~3分鐘，把水淀粉提前調(diào)拌好，沿著縫隙倒進鍋中，蓋上鍋蓋小火燜7~10分鐘，鍋中水分收干，撒上蔥花提香點綴，小火燜2分鐘關火燜2分鐘，即可取出，上桌品嘗?！彝グ嫔灏?次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制