試劑配制

緩沖液：取一包緩沖劑用500mL蒸餾水?dāng)嚢枞芙夂蟪貍溆谩?

底  物：取一瓶加入10mL蒸餾水搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

酶  液：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

顯色劑：取一瓶加入10mL緩沖液搖勻溶解，配制后1-5℃冷藏保存。

樣液制備

1、選取有代表性的果蔬除去泥土，葉菜類取葉片/瓜果取皮，剪成1cm見方大小。

2、葉菜類稱取2g（瓜果類取4g），放入樣品瓶后加10mL緩沖液，振蕩2分鐘。

3、倒出提取液澄清3-5分鐘(渾濁或葉綠素多的樣液則直接用濾紙過濾)。

食品的法律概念涵蓋成品和食品原料以及藥食兩用的物品?？此撇宛^采購的蔬菜界定為食品或食品原料均符合法律規(guī)定，但二者處罰結(jié)果的懲戒力度卻并不一致。

界定為“殘留超出標(biāo)準(zhǔn)”，依據(jù)新修訂《食品安全法》一百二十四條至少要處5萬元以上罰款；而界定為食品原料，依據(jù)該法一百二十五條處罰少可處5千元罰款。

根據(jù)行政的法學(xué)的合理性原則，在同一法律對同一行為有不同規(guī)定時(shí)，優(yōu)先適用相對處罰較輕的界定。

同時(shí)，界定為采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，更加貼近餐館購進(jìn)蔬菜殘留超標(biāo)而加工后菜肴是否超標(biāo)本案并未涉及的案情實(shí)際。

大家都知道，現(xiàn)在買回來的蔬菜多多少少都有殘留。如果買回家不好好清洗去除干凈，長期食用對人體的傷害極大，甚至可能出現(xiàn)毒的現(xiàn)象。

人如果長期使用殘留的蔬菜，瓜果等農(nóng)產(chǎn)品，對身體極為有害；低劑量的殘留可使人產(chǎn)生慢性毒，終會導(dǎo)致癌，畸形，基因突變的作用；急性毒可引起肌肉痙攣，瞳孔收縮，呼吸困難甚至可能引發(fā)死。

在進(jìn)行農(nóng)作物種植的過程中，的使用會被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中，施用于作物上的，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的中的一部分又會被植物吸收。殘留直接通過植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈終傳遞給人、畜。

蔬菜中殘留超標(biāo)的原因有哪些呢?

殘留問題是隨著大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。主要是菜農(nóng)缺乏正確使用的基本知識，絕大多數(shù)農(nóng)戶僅用進(jìn)行防治，殺蟲效果好，。