榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也稱(chēng)榆蘑、膠韌革菌。屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、非褶菌目、韌革菌科、韌革菌屬。

榆耳生于小葉榆(家榆)和春榆的枯枝、樹(shù)洞上，常生于濕度高、光線(xiàn)較暗的陰坡、山溝和溝塘的枯朽樹(shù)木上，8-10月產(chǎn)實(shí)體。野生榆耳主要分布于我國(guó)的東北地區(qū)和日本北海道。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，空氣相對(duì)濕度要達(dá)到85%,低于80%原基不易分化，食用菌經(jīng)實(shí)踐認(rèn)為低于70%時(shí)原基不分化。我國(guó)遼寧的鐵嶺、清原、新賓、本溪、撫順，吉林的通化、渾江、撫松、長(zhǎng)白、安圖，黑龍江的東部地區(qū)是榆耳的集中產(chǎn)地，新疆亦有少量分布。

榆耳是一種珍貴的食用兼藥用真菌，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。榆耳子實(shí)體還含有多糖等物質(zhì)，具有提高人體機(jī)能的功能。

一、生物學(xué)特性

一 形態(tài)特征 榆耳子實(shí)體（彩圖46）無(wú)柄，單生或疊生一起。初期平伏或不規(guī)則腦狀，開(kāi)片后呈形;菌蓋耳狀，表面乳白色或粉紅色，大小為3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，質(zhì)地幼時(shí)柔嫩，富有彈性，半透明，膠質(zhì)，干時(shí)收縮，堅(jiān)硬，變?yōu)樯詈稚翜\咖啡色;菌蓋表面密生茸毛層，松軟，桔黃色至粉紅色，毛長(zhǎng)1毫米左右;菌蓋腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，膠質(zhì)，淺桔紅色;孢子印白色;孢子印無(wú)色，光滑，橢圓形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;營(yíng)養(yǎng)菌絲體線(xiàn)形絨毛狀，幼嫩時(shí)白色，后期變微黃色。無(wú)論您是餐館、酒店、個(gè)人還是干貨專(zhuān)賣(mài)店或網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)商，我們都將以理想的價(jià)格優(yōu)勢(shì)向您提供食用菌干品。

榆耳是我國(guó)的食用和藥用菌，具有很高的食用和藥用價(jià)值。榆耳為叢生性多孔菌，子實(shí)提體單生或覆瓦狀疊生在一起扁平，近膠質(zhì)呈半透明狀，背生，肉質(zhì)肥后，富有彈性，其肉質(zhì)如蹄筋，質(zhì)地如海參，具有特殊風(fēng)味，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富是一種美味的食用菌。它富含蛋白質(zhì)、多種維生素和人體必需的各種氨基酸，榆耳子實(shí)體還含有多糖等物質(zhì)，可有效提高人體機(jī)能。榆耳未泡發(fā)前正面榆耳未泡發(fā)前反面榆耳又稱(chēng)榆蘑，學(xué)名膠韌革菌，自然分布于我國(guó)東北三省。榆耳提取物有補(bǔ)益、和中、固氣之功效。榆耳一直出口歐洲與東南亞,所以市場(chǎng)上并不多見(jiàn)

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聯(lián)系人：薛勇

野生榆蘑，榆耳又稱(chēng)榆樹(shù)蘑、沙耳、如意蘑。

榆耳子實(shí)體膠質(zhì)、無(wú)柄、形、耳片狀或扇形常疊生，直徑6-15cm，膠質(zhì)厚3cm，邊緣內(nèi)卷。

榆耳具有蛋白質(zhì)含量為20.99%,包含17種全部的氨基酸,特別是人體不能自身合成的只能依賴(lài)外部攝取的7種必須氨基酸,占總氨基酸的40%.并含有多種維生素和微量元素.特別是維生素即含量高達(dá)243mg/100g.

山東省永騰榆耳種植合作社常年對(duì)外大量批發(fā)出售干鮮品榆耳，價(jià)格低廉，歡迎新老客戶(hù)前來(lái)實(shí)地考察淺談，

山東省魚(yú)臺(tái)縣朱集永騰榆耳種植合作社是在毛木耳種植基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，是目前山東省地區(qū)一家種植榆耳合作社，經(jīng)過(guò)5年市場(chǎng)拼搏和技術(shù)探討現(xiàn)以發(fā)展成為菌種培育菌種銷(xiāo)售食用菌干鮮品銷(xiāo)售等為一體的食用菌種植合作社

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，榆耳的生理活性物質(zhì)具有的較強(qiáng)藥性，能明顯抑制痢疾，綠膿，傷感，產(chǎn)氣，金黃色，大腸，枯草，的生長(zhǎng)，以及抗某些致病性菌。如紅色毛癬菌，石膏樣毛癬菌，紫色毛癬菌，斷發(fā)毛癬菌，黃癬菌。《中國(guó)藥用真菌圖鑒》榆耳子實(shí)體含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量介于動(dòng)物與植物之間，是一種高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白質(zhì)（包括水溶性蛋白質(zhì)）占23。犬小孢子菌，鐵銹色小孢子菌，石膏狀小孢子菌的作用，其中對(duì)痢疾，，綠膿的抑制作用為明顯，這與民間用榆耳治腹瀉的作用相一致，榆耳還具有較強(qiáng)的抗?jié)冏饔?