目前咖啡豆主要分為精品咖啡、商業(yè)咖啡、不合格三個級別。毫無疑問，咖啡豆品質(zhì)和等級越高，風味就好，價格自然也就水漲船高。隨著近年來國內(nèi)精品咖啡市場蓬勃發(fā)展，也使得精品咖啡豆供需需求增長。

云南作為國產(chǎn)咖啡豆的主要產(chǎn)地，借助智能咖啡色選機，按照咖啡豆粒徑大小、瑕疵、糖度等嚴格標準對產(chǎn)出的咖啡豆進行等級劃分，也非常關鍵。普洱的一位咖農(nóng)就表示，傳統(tǒng)的咖啡豆采收都是不論大小，以“收”為主，但現(xiàn)在要想做好精品咖啡，就得嚴格按照標準進行分選。

值得一提的是，早前諸如云南這樣咖啡豆年產(chǎn)量可達十余噸的咖啡豆產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟效益不高。隨著采后增加色選環(huán)節(jié)后，咖啡品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品口碑也在業(yè)內(nèi)打響，產(chǎn)銷路徑也將得以實現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

色選機的維護與保養(yǎng)

色選機使用完畢后，應及時對色選機進行維護保養(yǎng)工作，保證色選機后續(xù)工作順利進行。

一、首先關閉色選機電源，再用依次清理色選機的振動斗、引料槽、出料口、傳送帶及噴嘴周圍的灰塵等雜物。但是在清理時注意：在用清理雜物時，嚴禁將直吹噴嘴口，否則有可能會導致噴閥損壞!

二、關閉色選機進氣閥門時用將色選機內(nèi)的殘余空氣排空。

三、屏幕除塵時可以采用軟棉布檫拭，或者用清灰平吹表面灰塵，不可直吹以免損壞觸摸屏。

當大米沿著機器自動設置的滑道自上而下緩緩流動時，藏在滑道兩邊的高速光學攝像鏡頭會自動采集大米的顏色信息。一旦發(fā)現(xiàn)稻穗隊伍中藏匿有跟健康大米不一樣顏色、不一樣形狀、不一樣個頭兒的非正常米粒時，攝像頭會瞬間將其捕獲成像并鎖定目標。此時，光信號轉(zhuǎn)為電信號，高頻電磁閥裝置接到信號后即刻打開氣流開關，驅(qū)動器會驅(qū)使噴射器，噴射出高速、短促的氣流將混在米粒中的雜質(zhì)迅即剔除。與人工相比，大米色選機具有省工、省時、、加工成本低等的優(yōu)勢，并且提選出來的產(chǎn)品具有更高的質(zhì)量保障，大大提高了經(jīng)濟效益。