蘇州東山望湖樓農(nóng)家樂，成立于2005年，坐落于蘇州東山尚錦小長灣，比鄰太湖，與太湖三山島隔湖相望，湖光山色盡收眼底。環(huán)境得天獨厚，是一家集吃住游、休閑娛樂、農(nóng)家風(fēng)情于一體的理想休閑旅游度假場所。

農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風(fēng)光，空氣清新，環(huán)境放松，可以舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，因此受到很多城市人群的喜愛。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣和鐵。

“農(nóng)家樂”發(fā)展要以“家”為形?！稗r(nóng)家樂”應(yīng)該以家庭為單位，不求全，不求大，其形應(yīng)該體現(xiàn)出“家庭”的形態(tài)。既然是“家”，其規(guī)模就應(yīng)該適度，不應(yīng)貪大求洋;發(fā)展應(yīng)該特色化，不應(yīng)大眾化。平江縣盤石洲村“農(nóng)家樂”就是以土、特、多而著i名。所以，“家”是農(nóng)家樂的載體，無家不以成“農(nóng)家”。突出“農(nóng)”味、盡展“土”色“鄉(xiāng)土味”是“農(nóng)家樂”的特色，也是“農(nóng)家樂”的根。

衛(wèi)生安全化“農(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào) 料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，i好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、 防塵、防風(fēng)沙。我們力求從農(nóng)家樂發(fā)展的實際出發(fā)，將旅游管理的理論與農(nóng)家樂發(fā)展的實踐相結(jié)合，重點是對農(nóng)家樂實踐指導(dǎo)，尤其在農(nóng)家樂的餐飲、住宿、安全等農(nóng)家樂中問題較為突出的環(huán)節(jié)敘述較為詳細(xì)。宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的一個名句，這銀魚就與鱸魚一起成了河鮮中的上品珍品。

三白當(dāng)中白魚的個頭算i大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒i科的。白魚是太湖較為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類之一。古時就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細(xì)鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。農(nóng)民要通過自家的良田、果園、庭院、魚塘、牧場等展示農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、農(nóng)民生活場景，通過展示吸引旅游者。白魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，一般當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ校呵鍩?、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。