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蓮子的采收必須適時(shí)，過早采收，蓮子較嫩，不充實(shí)，過晚采收，則果皮和種皮不易剔除。"伏蓮"的采收以蓮蓬明顯變黑時(shí)即可采收;“秋蓮”的采收則見蓮蓬稍帶黑色即可采收。采收時(shí)，剪下蓮蓬，剝出果實(shí)，趁鮮剝?nèi)て?，曬干即為蓮子?

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南宋大思想、大教育家朱熹14歲時(shí)因父親去世，便投靠五夫里的劉子羽(南宋愛國(guó)名將)。五夫里依山傍水，碧水青山，以盛產(chǎn)建蓮而聞名，方圓十幾里蓮田，每逢炎夏，便散發(fā)出陣陣的清香，令人心曠神怡。

少年朱熹喜歡夾著書本到林蔭道旁，面對(duì)蓮田高聲誦讀先師兼理學(xué)奠基人周敦頤的《愛蓮說》。

勇忠機(jī)械設(shè)備廠與您分享蓮子的作用及食用方法

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)