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發(fā)布時間:2021-07-19 08:51  

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葡萄酒性價比之爭:價格=質(zhì)量?

摘要: 選購葡萄酒的時候,你是否想過,為什么一瓶波爾多列級莊的葡萄酒價值上萬,而一些日常餐酒不過十幾元、幾十元而已?再比如香檳(Champagne)和阿斯蒂(Asti)都是起泡酒,為什么前者的價格要比后者貴那么多?價高的葡萄酒質(zhì)量就一定出色嗎?其實,價高并不等于質(zhì)量高;一,喝葡萄酒的好處:1、葡萄酒是堿性的酒精類飲品,可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)。看一瓶葡萄酒值不值得購買,要看它的綜合性價比高不高。那么,葡萄酒的性價比如何衡量呢?請看下文講解。

 三、品牌溢價

  一個品牌到底值多少錢呢?對比一下,一瓶波爾多五級莊大寶酒莊(Chateau

Talbot)2005年份的零售價是70美元左右,而一瓶波爾多一級莊拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)2005年份的零售價是1,100美元。

  考慮到所有費用(包括限產(chǎn)管理費用、新橡木桶成本和貯藏費用等),一瓶列級莊葡萄酒的生產(chǎn)成本也只需要30美元左右。這也就意味著,如果一瓶列級莊葡萄酒的價格高于30美元,那高于的部分應(yīng)該來源于市場推廣、管理費用、品牌溢價和利潤率等。

  四、供求關(guān)系

  經(jīng)濟學(xué)家認為,價格是供求關(guān)系之間的平衡點。也就是說,它是消費者愿意支付的金額與生產(chǎn)者愿意出售的金額兩者中間的交點。

  釀酒商在出售葡萄酒的時候,會根據(jù)葡萄酒的總生產(chǎn)成本來定價,這些成本包括葡萄種植(勞動力、灌溉、施肥和采收等)、釀造(橡木桶、貯藏空間和咨詢顧問等)、裝瓶(酒標、瓶塞、瓶子和包裝)、莊園管理(葡萄園維護、機器采購和維修、員工聘任和辦公區(qū)域)……

  消費者在購買葡萄酒的時候,是根據(jù)葡萄酒的價值來進行支付的。同理,葡萄酒亦有用科學(xué)眼光不能捉摸的性質(zhì),佳釀的巧妙,即在不能用化學(xué)公式表出其成分。他們認為日常餐酒的價格應(yīng)該在10-19美元之間,比較好的葡萄酒在30-50美元。如果一瓶日常餐酒的標價為35美元,他們會覺得它并不值得購買,轉(zhuǎn)而買一瓶價格跟它相近、但名聲更響的葡萄酒。

  從長遠來看,葡萄酒的價格較終應(yīng)該可以接近于供求平衡點。

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葡萄酒性價比之爭:價格=質(zhì)量?

一、生產(chǎn)成本

  性價比高的葡萄酒是指其價格絕大部分來源于生產(chǎn)成本的葡萄酒。

  法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的(Burgundy)很多小莊園生產(chǎn)的葡萄酒價格都非常昂貴,這是由多個因素造成的。首先,這些莊園的面積比較小,所以產(chǎn)量很有限,分攤到每一瓶酒的成本就比較高。第二,當?shù)氐耐恋睾蛣趧恿Τ杀颈容^高。殼聚糖帶有正電荷,可用于去除白葡萄酒過深的顏色以及過多的酚類物質(zhì)。第三,為了保證葡萄酒的質(zhì)量,需要控制葡萄的產(chǎn)量,對葡萄園進行管理和投資。第四,新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運的是,勃艮第葡萄酒在市場上的認知度越來越高,需求也越來越大,價格的昂貴并沒有“嚇退”消費者。這正是因為它們雖然價格高,但質(zhì)量也同樣很高,性價比非常令人滿意。




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