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發(fā)布時間:2021-05-10 06:32  
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冷加工間及冷藏間
1.冷卻間
用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)(指采用二次凍結(jié)工藝)的常溫食品,進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12~24h,產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
用于需要凍結(jié)的食品,由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃,加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
又稱高溫冷藏間,主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
又稱低溫冷藏間,主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品,如凍肉、凍果蔬、凍魚等。
5.冰庫
又稱貯冰間,用以貯存人造冰,解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對濕度,應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定。
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小型冷庫,包括活動式冷庫,容量一般為100噸以下。冷庫蒸發(fā)器采用排管式或冷風(fēng)機組合式,由壓縮機組(水冷或風(fēng)冷),節(jié)流膨脹閥等組成完整的制冷系統(tǒng)。壓縮機多數(shù)采用半封閉式,較大系統(tǒng)也有采用開啟式的,較小系統(tǒng)采用全封閉式的
冷庫的制冷系統(tǒng),一般常見的操作故障為:制冷溫度下降緩慢、系統(tǒng)堵塞引起運行工況不正常或無法運行等。 冷庫制冷溫度下降緩慢,多為操作調(diào)整不當所致,其中膨脹閥的調(diào)節(jié)是關(guān)鍵的。膨脹閥的開啟度小,制冷劑通過的流量就少,壓力也低;膨脹閥的開啟度大,制冷劑通過的流量就多,壓力也高。
對于很多的冷庫安裝廠家來說,在使用冷庫的時候,會碰到很多的問題。由于要根據(jù)不同的冷凍產(chǎn)品決定冷庫的溫度,因此很多的時候會有一些耗能。那么,決定冷庫安裝質(zhì)量的因素有哪些呢?
隔熱材料的選擇與設(shè)計對冷庫質(zhì)量十分重要
冷庫保溫材料的選用必須因地制宜,既要有良好的隔熱性能,又要經(jīng)濟實用。隔熱材料分幾種類型,一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊,有固定的長度、寬度 和厚 度,可根據(jù)冷庫庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板塊,高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板,低溫冷庫及凍結(jié)冷庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊;另一 種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡,把材料直接噴到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉庫中,定形后既防潮又隔熱。隔熱材料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水,隔熱性較好, 但成本較高;聚苯脂吸水性強,隔熱性較差,但成本較低。一般,冷庫安裝的結(jié)構(gòu)正向裝配式發(fā)展,制成包括防潮層和隔熱層的庫體構(gòu)件,做到現(xiàn)場組裝,其優(yōu)點是 施工方便、快速,且可移動,但造價比較高。