廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙是廚房環(huán)境必不可缺的。檢測采用了一款便攜式油煙檢測儀，監(jiān)測餐飲油煙時，只需將油煙檢測儀的“煙槍”對著煙囪處放置數(shù)分鐘，便可自動采集檢測數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)實時顯示在儀器屏幕上。一旦油煙排放超標，儀器就會發(fā)出提醒，時間發(fā)現(xiàn)問題。便攜式油煙檢測儀的使用改變了以往在對餐飲飯店巡查時，對油煙是否污染、污染程度如何，無法提供準確數(shù)據(jù)的狀況。

餐飲業(yè)油煙監(jiān)測要求和標準

1、油煙檢測：參照《固定污染源廢氣油煙的測定紅外分光光度法》（已單獨立項指4定中）執(zhí)行，油煙采樣次數(shù)由5次調(diào)整為3次，基準灶頭數(shù)的計算直接采用發(fā)熱功率進行折算。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，樣品采集次數(shù)和時間與油煙相同。

3、本標準中無新建立的監(jiān)測方法。

油煙在線監(jiān)測又稱油煙監(jiān)測、在線監(jiān)測、油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)、油煙在線監(jiān)測儀、油煙在線監(jiān)測設(shè)備、在線監(jiān)測儀、油煙儀、餐飲油煙在線監(jiān)測、餐飲油煙監(jiān)測儀、油煙在線監(jiān)測整體設(shè)備平臺、油煙在線監(jiān)測整套設(shè)備系統(tǒng)平臺、餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理平臺、餐飲在線監(jiān)測、餐飲在線監(jiān)測儀。餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)-工業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是根據(jù)油煙排放成分的獨特性及結(jié)合油煙污染治理、運營、維護、管理等綜合治理解決方案進行研發(fā)的遠程在線管理設(shè)備及系統(tǒng)。