高速斬拌機(jī)使用說(shuō)明

   高速斬拌機(jī)大大的改善了肉制品的品質(zhì)，使得產(chǎn)品的口感更好，但是，造成這一切的結(jié)果，都是建立在正確使用高速斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上的，那么，是什么因素影響著斬拌機(jī)的效果呢？不同斬拌機(jī)應(yīng)用范圍也會(huì)有細(xì)微的差別,而我們將會(huì)為您提供解決方案。那就是磷酸鹽、食用鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項(xiàng)事，往往就是一些不易引起人們注意的細(xì)節(jié)決定著一件事情的成敗。

   磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機(jī)的某些工藝的過(guò)程，從而對(duì)肉的品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。

   食用鹽是加工過(guò)程中不可缺少的調(diào)料，在原料的預(yù)混合過(guò)程中，食用鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。

   在斬拌時(shí)也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。千頁(yè)豆腐斬碎機(jī)設(shè)備價(jià)位

ZB系列斬拌機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

魚豆腐斬拌機(jī)，千葉豆腐斬拌機(jī)，山藥斬拌機(jī)，肉類斬拌機(jī)是我們公司專業(yè)生產(chǎn)的ZB系列斬拌機(jī)。該原理是通過(guò)裝在高速轉(zhuǎn)軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內(nèi)對(duì)肉料進(jìn)行高速斬切。它對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力是其它設(shè)備無(wú)法企及的，好的斬拌機(jī)對(duì)鹽溶性蛋白的提取能力可達(dá)68％。根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡(jiǎn)便、安全可靠。斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。歡迎新老客戶來(lái)電咨詢。千頁(yè)豆腐斬碎機(jī)設(shè)備價(jià)位

多功能斬拌機(jī)工作原理

批發(fā)魚豆腐斬拌機(jī) 包子餡餃子餡斬拌機(jī) 肉類加工設(shè)備包子餃子餡斬拌機(jī)主要就是先把主料如肉類蔬菜等用斬拌機(jī)斬切成泥狀，在斬切過(guò)程中，斬切到一半的時(shí)候就要往里加需要的輔料如蔥姜蒜等，這樣主料和輔料就一起完成了，如果斬切成泥后再加輔料的話，就會(huì)延長(zhǎng)它的工作時(shí)間，會(huì)產(chǎn)生溫升從而影響口感的。每次工作結(jié)束后，都應(yīng)該及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間長(zhǎng)了后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響設(shè)備的使用，清洗時(shí)還要注意，不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可以用濕抹布擦拭。千頁(yè)豆腐斬碎機(jī)設(shè)備價(jià)位千頁(yè)豆腐斬碎機(jī)設(shè)備價(jià)位

蔬菜丸子變頻斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的外殼由優(yōu)良不銹鋼制成。整體外觀相對(duì)簡(jiǎn)單，沒有衛(wèi)生死角，長(zhǎng)期使用不易積垢。此外，采用先進(jìn)的控制技術(shù)，平安易維護(hù)。電機(jī)起動(dòng)轉(zhuǎn)矩大，絕緣耐熱，有過(guò)載保護(hù)。它適用于這種頻繁切換的環(huán)境。斬拌機(jī)的控制由變頻電機(jī)實(shí)現(xiàn)，以確保斬拌機(jī)處于任何刀速?？梢园l(fā)揮優(yōu)良性能，可以節(jié)省電能，不會(huì)對(duì)電網(wǎng)造成損害。地面顯示出細(xì)微的刀速變化，這些變化讓你很容易找到問題并盡早解決。斬拌機(jī)應(yīng)該由專業(yè)的人員操作，而且要能夠熟練掌握該設(shè)備的基本技能。自動(dòng)控制系統(tǒng)降低了操作員的工作強(qiáng)度，同時(shí)提高了產(chǎn)品的精度。該控制程序的使用降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)越來(lái)越快。千頁(yè)豆腐斬碎機(jī)設(shè)備價(jià)位千頁(yè)豆腐斬碎機(jī)設(shè)備價(jià)位