薺菜炒雞蛋?萬(wàn)物皆可炒雞蛋，清鮮的薺菜當(dāng)然也可以啦~食材薺菜一把、雞蛋兩個(gè)、油、鹽?1、薺菜洗凈燙軟，撈出過(guò)冷水，再瀝干切成碎末2、打入兩個(gè)雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，攪拌均勻3、鍋中熱油，倒入薺菜雞蛋液快速翻炒直到雞蛋凝固熟透即可出鍋?Tips：也可以直接攤成薺菜雞蛋餅哦，當(dāng)早餐很合適的~薺菜云吞?薺菜云吞可是云吞界的人氣口味，又鮮又滑，超級(jí)好吃！食材薺菜200g、豬肉末100g、云吞皮、蔥姜末，油、香油、鹽、雞粉、胡椒粉、蝦皮、紫菜?1、薺菜洗凈焯水，撈起過(guò)一遍涼水，再瀝干切成碎備用2、豬肉末里加入切好的薺菜碎，再加入少許切得細(xì)碎的蔥姜末和少許的油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打起勁3、一張?jiān)仆唐ひ恍∩姿j菜肉餡，包成小云吞，開(kāi)水入鍋煮到浮起4、取一個(gè)碗，放入一小撮紫菜和蝦皮，一點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，兩滴香油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉，舀入半碗煮云吞的水調(diào)開(kāi)，再將煮好的云吞放入即可?Tips：這里做的薺菜肉餡可以說(shuō)是萬(wàn)*的，除了包云吞，也可以拿來(lái)包餃子、做包子，甚至是湯圓，再加上蒸煎煮炸的烹飪方法，就能衍生出超級(jí)多的美味啦 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

及時(shí)澆水

出苗前要不斷澆水，一般用噴壺澆灑，每天早晚各澆一次，避免大水漫灘。出苗后每天噴一次水。每次澆水不宜過(guò)多，保持土壤濕潤(rùn)即可。

合理追肥

秋播薺菜，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一般需追肥4次，秋播一般3天出苗，出2片真葉時(shí)即可追肥，第二次追肥在采收前的7~10天進(jìn)行，以后每采收一次，追肥一次。

防止寒凍

晚秋播種的，要考慮防寒防凍，可在寒潮來(lái)臨前澆適量封凍水。

及時(shí)采收

不是一次性收獲的，在采收時(shí)盡量挑大留小，出苗稀的地方，即使是大株也可保留；密的地方，即使較小也要挑采，使留下的容易發(fā)棵，均勻生長(zhǎng)。

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品種。

野薺菜因地區(qū)不同，形狀各異，無(wú)固定品種。目前薺菜栽培品種主要有板葉薺菜和花葉薺菜兩種類型。板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉頭粗，其葉片大而厚，耐寒也耐熱，生長(zhǎng)快，早熟，外觀商品性好；但冬性弱，春栽易抽苔，一般作夏季和秋季栽培?；ㄈ~薺菜，又叫小葉薺菜、碎葉薺菜，葉窄短小，葉面絨毛多，較耐熱，耐旱，冬性強(qiáng)，春秋季均可栽培。

選地和整地：薺菜的適應(yīng)性很強(qiáng)，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風(fēng)障后閑畦和地頭地邊種植。如成片種植，選擇雜草較少地塊，且前茬為蕃茄、黃瓜、玉米、大蒜苗，應(yīng)避免連作。整地時(shí)深耕15厘米，施足基肥，整細(xì)耙平，做成2米寬（連溝）的畦，畦高15厘米，以便排灌。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制