煙熏設備，熟食煙熏爐有30型小煙熏爐，適合于小型生產，小作坊，有的客戶接不上三相電就用小型的煙熏爐，一次生產30公斤，像燒臘肉煙熏爐，燒雞煙熏爐，烤鴨煙熏爐雞，烤鴨等一般都是在煙熏爐內兩個小時就可以完成。煙熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè)，使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味。不管其產生的機制和原因如何，煙熏制品的煙熏風味和色澤主要來自于熏煙中的蒸汽相中的成分。

煙熏設備，熟食煙熏爐有些需要哄的比較干的那種需要的時間就比較長例如臘腸：一般都是需要6到 12個小時之間，發(fā)煙均勻，是在底部發(fā)煙，有熱風循環(huán)系統(tǒng)，煙熏的非常均勻。

煙熏爐作用

1、賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味

2、使其外觀產生特有的煙熏色，對加硝肉制品有促進發(fā)射的作用

3、殺菌消毒的作用

4、脫水干燥，防止腐爛的作用

5、煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化

6、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件 的運行監(jiān)控圖和各工序的運行狀態(tài)表格。

從煙熏食品中可以分離出很多多環(huán)碳氫化合物，這些化合物中至少兩種被認為是致，苯并芘和二苯并蒽在煙熏蛙魚中的含量較高，煙熏羊肉中含量也較高，而在其他煙熏魚中的苯并芘含量低得多。雖然在煙熏食品中也能找到其他較高含量的多環(huán)碳氫化合物，但這些沒有被證明是致。多環(huán)碳氫化合物對煙熏制品并不起重要的防腐作用，也不會產生特有風味。研究表明它們多附著在熏煙的固相上，因此可以去除掉?，F(xiàn)已研制出不含苯并花和二苯并蒽的液體煙質制劑，使用時可以避免食品因煙熏而含有致害物質。（6）氣體目前熏煙中氣體的作用還不十分清楚，絕大多數氣體對煙熏味的形成不是很重要。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！