修剪桂花在每年1-2月份的時(shí)候。因?yàn)檫@段時(shí)間它正處于休眠期，進(jìn)行修剪不容易傷害到它。而且，在此時(shí)進(jìn)行修剪，還能幫助它在將要來到的生長期保持良好的長勢。

在不同的階段都要對(duì)桂花進(jìn)行修剪。在幼苗期，要定期修剪。將長得過長的剪短，并剪掉多余的側(cè)枝，集中養(yǎng)分讓小苗更好的生長。在生長期，要修剪過于繁密的枝條，剪短三分之一，這樣才可更好，更均勻的見光，吸養(yǎng)。在花期要沒有花朵的枝條剪掉，還要修剪殘花，弱花。此外，在入冬前要狠剪，只留一條主枝就行，其余的都剪掉。

當(dāng)枝條長到適合的粗度時(shí)，要強(qiáng)剪，讓其短縮，從而長出第二節(jié)枝。等第二節(jié)枝再長粗時(shí)，再截短。直到每一節(jié)枝上都留兩個(gè)小枝，且小枝一長一短。這樣多年修剪后，留下的樹形才會(huì)更粗壯，更顯得蒼勁有利。

培育期就是指從定型栽植后到成型前的這段時(shí)期，這時(shí)的修剪的長短和造型有關(guān)。若是想要加工成自然大樹性的，定型修剪后培育期就要縮短些，若是想要蓄枝截干造型，時(shí)間就要長些。枝條要多次修剪才會(huì)成型。修剪后枝條要保證一定的曲折度，要有長短之分。

觀賞期就是指它成型后的修剪。此時(shí)是為了保持樹形而修剪的。應(yīng)在花期過后強(qiáng)剪一次。剪后枝條上只留兩三個(gè)芽就行，將枝條剪短。春季和夏季長出的新芽，只要是造型不需要的都要剪掉。

泡茶喝：用它來泡茶喝是很常見的一種食用方法，不僅方法簡單，還有很多好處。泡茶的時(shí)候要注意不能用溫度太高的水，水溫不要超過85度，否則會(huì)降低口感和功效。另外，注意遍泡的水要倒掉，喝第二遍的就行。加入適量的蜂蜜，這樣口感會(huì)更好。

桂花糕：還可做成桂花糕，做的時(shí)候要準(zhǔn)備糯米粉，小麥淀粉，油，白砂糖等。備好后在盆子里倒入水，白糖，攪拌到無顆粒狀態(tài)，之后倒入食用油，糯米粉，小麥淀粉，再拌均。拌好后倒入盤子內(nèi)，上鍋蒸熟，后加入糖桂花即可。桂花醬：用它做成桂花醬也行，取用更方便且保存的時(shí)間也更長久。作的時(shí)候先在容器底放一層桂花，之后澆上蜂蜜，這樣反復(fù)直到裝滿容器，封閉一段時(shí)間便可食用。

北方的冬季要相對(duì)寒冷很多，不過桂花也有耐寒性，可忍耐零下13度的低溫，因此是可以種的。不過若是所在地區(qū)的溫度長期在零下13度以下，就要注意采取保暖措施，建議盆栽管理，避免。

此外，它的品種比較多，要選耐寒性強(qiáng)的。例如晚銀桂，速生金桂，丹桂等，不要栽種四季桂，耐寒性差，難管理。

此外，它的品種較多，有的耐寒性強(qiáng)。若是在北方地區(qū)種，建議選耐寒的品種，例如晚銀桂，速生金桂，丹桂等。