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效率　　

　　由于凍結(jié)極快，通過冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能極大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

節(jié)能環(huán)保　　

　　液氮冷藏車在環(huán)保方面的優(yōu)勢就更加明顯了。液氮取之于空氣，使用后又回到空氣中，不會帶來任何污染。普通的機(jī)械冷藏車要使用柴油，產(chǎn)生大量有害尾氣，而制冷劑氟利昂更是因?yàn)閷Τ粞鯇拥膰?yán)重破壞而將會被禁用。冷板車所使用的乙二醇，丙三醇也會對環(huán)境造成一定的污染。

口感不好　　

　　用傳統(tǒng)冷凍法冷凍后解凍的肉，肉質(zhì)比較疏松，比較容易滲水，也不比較容易肉質(zhì)癱軟，破壞了原有的風(fēng)味與口感，這樣的肉在客戶買回去之后如果發(fā)現(xiàn)口感問題，就會失去對商戶的信任，畢竟大家買海產(chǎn)品講究的鮮美。

如使用壓力傳輸器輸送，使液體輸送裝置內(nèi)的壓力升高，直至壓力比貯罐壓力高至少0.35Mpa為止。打開輸送裝置上的充裝閥，或者如使用泵傳輸輸送，對泵做連接，慢慢打開傳輸裝置輸送充裝閥，保持泵充裝壓力比貯罐壓力高0.35-0.7Mpa。

觀察壓力表顯示的貯罐內(nèi)壓力，如壓力下降至接近較低操作壓力，開始打開底部充裝閥，并調(diào)節(jié)頂部充裝閥，直至壓力未定為止。