糯米紙一種可食塑料薄膜。全透明，無氣味，薄厚0.02～0.025毫米，入口就化。由淀粉、果膠和小量大豆卵磷脂混和，流延破乳，風(fēng)干而成。關(guān)鍵用以糖塊等類包裝，作里層包裝防止與外包裝袋相粘。

糯米紙的制做并并不是用檽米做的，都沒有紙的成份。一般，糯米紙是用紅薯、苞米或小麥面粉等淀粉制成的。在食品工廠，職工把這種淀粉調(diào)為稀漿，隨后濾掉殘渣，用開水沖泡成淀粉糊，再將淀粉糊勻稱地噴漆在干燥機設(shè)備上，歷經(jīng)烤制后就制取一張張薄而全透明的紙，這就是我們平?？吹降呐疵准埩?。淀粉原本就可以吃，遇水可化為糊，如今做成薄薄塊狀，一入嘴當(dāng)然迅速就被唾沫溶化啦。有意思的是，一些給宇航員吃的東西也會包囊上一層糯米紙，擁有這層塑料薄膜的維護，宇航員在沒有吸引力的宇宙空間里進食，就不容易發(fā)生碎渣四處飛舞的場景了！

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餃子皮的作法

1．揉面：普遍的是小麥面粉，有的地區(qū)用蕎麥粉。用冷水。在盆里揉成面團后，置放二十分鐘，讓面團“餳餳”（水充足的滲透到小麥面粉顆粒物）。假如水偏多，則合好的面較軟非常容易包，但煮的情況下易破；相反假如水過少，面硬，搟皮費勁，包亦費力。好的口味一般規(guī)定面能和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。

2．制皮：

【搟】：把餳好的面團放到砧板上，揉成直徑2-3厘米的圓柱型條形。把柱條揪（或切）發(fā)展約1.5cm上下的段兒——餃子。把餃子拿手擠扁。再用搟面棍搟成直徑適當(dāng)（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、管理中心一部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，砧板上應(yīng)撒些干面（浮面），防止黏在板上。因為搟皮非?；〞r間，今日很多手工面條店都是有售賣設(shè)備搞好的餃子皮。應(yīng)用體制餃子皮一般須拿手沾水方能預(yù)塑。

【捏】：用搟面棍搟餃子皮好像是城市形象的一部分。在農(nóng)村地域，大多數(shù)選用手工制作捏的方式。捏時，先將餃子揉成扁圓，隨后一邊用兩手手指頭捏壓，一邊轉(zhuǎn)動。揉成后，皮呈碗狀（而搟的皮呈平面圖狀），且所需干面較少，因此 更加容易包。缺陷是捏皮比搟皮用時多。

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從含有的營養(yǎng)元素看來，燕窩關(guān)鍵含有豐富多彩的蛋白和多種多樣礦物質(zhì)，含有的非常少。蛋白和礦物質(zhì)全是身體所必不可少的營養(yǎng)元素。也有，燕窩中含的唾液酸非常值得關(guān)心一下。唾液酸別名稱為N-酰胺基神經(jīng)系統(tǒng)氨酸，是一種存有的糖分。唾液酸一般以低聚木糖、糖脂或是糖蛋白的方式存有。人腦中唾液酸的含量高。在學(xué)中，含有唾液酸的糖脂稱為神經(jīng)節(jié)苷脂，它在人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的造成和生長發(fā)育中起著關(guān)鍵的功效。雖然唾液酸在身體中充分發(fā)揮中關(guān)鍵的生理學(xué)功效，可是吃幾回燕窩并不可以達到人體的必須。