佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業(yè)。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設備，其產(chǎn)品特點為可量身定做各類酒設備，根據(jù)不同客戶不同要求進行不同的設計。（2）熟飯進入冷卻段前，設有浮動擋汽板，有效限制蒸汽從飯層面流失。

系統(tǒng)結(jié)構圖：

首先傳感器將采集到的數(shù)據(jù)傳送帶溫控儀表上，儀表在經(jīng)485通訊電纜將各個傳感器數(shù)據(jù)傳送到電腦上。

釀酒設備講述糖化酶和酵母之間的平衡可影響到出酒質(zhì)量

釀酒設備介紹只有通過不斷探索和實踐，糖化酶在白酒生產(chǎn)中的應用技術才能更趨完善和實用。

改變原有的傳統(tǒng)工藝

生產(chǎn)實踐證明，我國的傳統(tǒng)工藝在客觀上已形成了一種特別適合于在釀酒過程中某些特定微生物代謝活動特定環(huán)境，糖化酶的應用只是彌補這種環(huán)境的不足。所以，傳統(tǒng)工藝，包括所使用的大曲、小曲、麥曲，都應當保留。根據(jù)釀造白酒用水的要求，釀酒用水應無色、無味、無臭、水質(zhì)清澈，這可能就是“水泉必香”的要求了。全部保留或部分保留由工藝需要而定，以保證產(chǎn)品質(zhì)量為原則。

白酒設備釀造白酒用水的要求

降度用水

(1)pH值

一般情況下程微酸性或微堿性的水可用作降度用水，但pH為7，中性的水質(zhì)。

(2)氯含量

靠近油田、鹽堿地、火山場地等處的水常含有多量的氯，自來水中往往也含有活性氯，極易給酒帶來不舒適的異味。按規(guī)定，1L水里的氯含量應在30mg以下，超過此限量，必須用活性炭處理。