黑芝麻花生糖

這次的黑芝麻花生糖是趕在回家的前一天完成的。剛好家里的材料都有，于是做了一些過年帶回老家吃。炒花生的技術(shù)有待提高，電磁爐的火候控制不好，炒的有點焦了。制作過程挺順利的。熬糖漿我沒有溫度計，用了老師說的另一種方法，煮的差不多了，用筷子蘸一下，然后用冷水沖一下，糖脆了就可以了。就是在花生糖做好后，我琢磨著這么燙，再晾一晾，沒想到它硬的那么快，等切的時候硬邦邦的，我的刀又不夠鋒利，后叫先生過來幫忙，也是使了九牛二虎之力，還是切得亂七八糟了！不過味道還是很不錯的哦！

黑芝麻薄脆餅的家常做法，好吃

超級簡單的芝麻脆餅，香脆可口，這個是一個烤盤的量。近做的小零食有點多啊，因為家人比較喜歡

食材用料： 小麥面粉100g。綿白糖，黑芝麻，適量。

步驟：

1：首先加入黑芝麻和白糖和面

2：和好后醒十分鐘，然后搟成薄薄的大餅

3：隨意切層小塊

4：.平底鍋不用加油，下火慢慢加熱，放入切好的餅片

5：慢慢煎烤

6：兩面都有些泛黃后就可以出鍋了，出鍋后涼涼，餅就非常的脆了

婆婆做了20年的黑芝麻核桃糖，養(yǎng)氣美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)不輸阿膠糕

龍寶次到婆婆家過年的時候，跟大家一樣，看到這個糖以為是阿膠糕，心想著婆婆真舍得，拿了一片仔細(xì)看，才知道是加了枸杞的黑芝麻核桃糖，吃到嘴里香酥可口，越嚼越香。婆婆說她每年過年都會做這個糖，家里人都愛吃，已經(jīng)做了20年了。多吃黑芝麻，養(yǎng)氣美容養(yǎng)顏，還能讓頭發(fā)保持烏黑亮麗，一斤成本算下來才十幾塊錢，比阿膠糕便宜百倍。

快過年了，家里也開始做各種的糖果了。今年婆婆說教龍寶做黑芝麻核桃糖，我家先生特別喜歡吃，那就試試吧。之前媽媽給姐姐買了很多黑芝麻，也給龍寶買了5斤，一大罐子的黑芝麻正好可以用上了?？粗牌抛隽艘淮?，龍寶自己也獨立做了一次，做出來真的特別香，特別有成就感。

黑芝麻核桃糖所需食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脫皮花生 100克，枸杞 40克，麥芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。麥芽糖在超市的調(diào)味品區(qū)能找到，枸杞用的免洗的，把干葉子挑出來。

1.我用的黑芝麻是媽媽幫洗過炒干的，如果是買的黑芝麻可以用比較細(xì)的濾網(wǎng)過篩掉泥沙，放鍋里炒香，手摸起來有點溫?zé)峋涂梢粤?，有些黑芝麻是炒過的可以直接用。

2.核桃分成小塊，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盤里，有烤箱的話可以放烤箱里用發(fā)酵檔位保溫。

3.麥芽糖，白砂糖，水放入不粘鍋里開中大火熬糖漿，白砂糖融化之前不要攪拌，建議用不粘鍋來熬糖，好清洗。

4.白砂糖融化后轉(zhuǎn)小火開始攪拌糖漿，糖漿熬到有濃稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖漿滴入水里糖變硬，嚼起來是脆的就可以了。

5.把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖漿里，保持火加熱。

6.鍋里的食材快速的翻拌均勻，記得要用溫度來保溫，不然冷了就不容易翻拌了。

7.翻拌好的糖放入不沾金盤里沿著金盤邊緣的高度，用搟面杖上下壓緊實，糖有余溫的時候切成大小合適的薄片。

揉好的面團(tuán)分為尺寸適合的包子皮，實際多少看本人喜愛，這種面團(tuán)我做了五個燒餅。7、取下一個面劑子搟成薄一些的長條狀大面片，面片上勻稱塵杯上油酥餅，從一頭向另一頭卷起來，邊打卷抻，盡可能讓面片薄一些，層級更明晰。這作法很尤其，我還在外邊都沒見過呢。8、全部的面劑子所有搞好，在燒餅坯的表層刷上蛋液，提議用雞蛋zui好，一個生雞蛋過多，開啟吃剩非常容易消耗。9、砧板下鋪滿生的白芝麻，刷了蛋液的燒餅胚子粘滿芝麻。芝麻zui功能強(qiáng)大生的，熟的芝麻自身早已燒熟，再烙非常容易糊。

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