大鍋灶主要用于院校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，

目前市場上商用廚房設(shè)備大鍋灶，一般節(jié)能達(dá)35%左右。由于傳統(tǒng)大鍋灶通?？匡L(fēng)機(jī)增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風(fēng)機(jī)，節(jié)能、環(huán)保、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。

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食堂大鍋灶外殼采用201或304不銹鋼制作，堅(jiān)固且耐用。單眼燃?xì)獯箦佋顧C(jī)芯采用技術(shù)先進(jìn)的IGBT模塊全橋技術(shù)設(shè)計(jì)；采用雙重防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì)。節(jié)能大鍋灶更顯人性智能化；智能磁控開關(guān)控制，數(shù)碼顯示一目了然，烹飪更方便。 多重an全保護(hù)裝置，超靜音，易清潔，綠色環(huán)保，360度循環(huán)散熱，超大線圈，出菜率提升40%。但現(xiàn)在所說的大鍋灶卻又有些不同了，現(xiàn)在不僅是用電的，一般說的都是商用大鍋灶，商用電熱大鍋灶、燃?xì)獯箦佋詈痛蓟剂洗箦佋睢?