花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用；花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝貯存，而且能很快被機(jī)體利用，且不會(huì)形成脂肪積累；花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有延緩衰老作用。

食用植物油的制取一般有兩種方法，壓榨法和浸出法。前者用機(jī)械壓榨方式從油料中榨油，后者采用食品工程上的萃取原理，用食品級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂。無(wú)論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，都是安全食用油，消費(fèi)者均可放心食用。這些被“冷落”的大桶油脂，便被長(zhǎng)時(shí)間的存放，再加上儲(chǔ)存不當(dāng)，油脂的氧化速度超出想象。

如果遇到過(guò)期大豆油收購(gòu)的情況，而別急于一時(shí)將油脂扔掉，過(guò)期的食用油還有很多可利用的功能。比如手上或腳上的皮膚干燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時(shí)間，也可以用食用油擦拭皮膚干燥的地方。一些愛(ài)美的女孩，還可以經(jīng)常用油浸泡手指，這樣指甲會(huì)長(zhǎng)得很好，即透明又堅(jiān)固。含油量較低的植物油料（如大豆等），則通常采用直接浸出工藝制油。

大豆中含約1.1%～3.5%的磷脂，以卵磷脂、腦磷脂及磷脂酚肌醇為主，卵磷脂被機(jī)體消化吸收，在腦組織中具有傳遞信息的功能，它隨血液循環(huán)系統(tǒng)送至大腦，促進(jìn)大腦活力，記憶力增強(qiáng)。它是大豆中主要的健腦益智、延緩衰老成分。大豆中含有大量的植物蛋白，有科學(xué)研究表明，植物蛋白對(duì)大腦的保健作用比動(dòng)物蛋白好，所以平時(shí)多吃大豆及其豆制品對(duì)大腦是很有益的。一般來(lái)說(shuō)，食用油只要室溫保存即可，除了避免高溫保存，也要避免冷凍，以免破壞油脂本來(lái)的組織結(jié)構(gòu)。

迎新糧油商貿(mào)有限公司是保定市環(huán)保局及海事局定點(diǎn)回收企業(yè)，具有廢油經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所需的相關(guān)資質(zhì)，長(zhǎng)期回收各種食用油。迎新糧油幫您解決食用油囤貨和食用油銷售中出現(xiàn)的過(guò)期問(wèn)題。

食用油基本可遵循三個(gè)原則：合理性、多樣性和針對(duì)性。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)制定的《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每人每天攝取25克的油脂，達(dá)到這個(gè)水平，基本上能滿足人體健康對(duì)油脂的需求，而過(guò)多的攝入，可能適得其反。

特殊群體對(duì)油脂的攝取則有針對(duì)性。對(duì)于中老年人以及心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō)，要以植物油為主，盡量少吃動(dòng)物油。