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手工殺青和機(jī)械殺青工藝品質(zhì)與特點

如果是經(jīng)驗豐富的老師傅，那更能精準(zhǔn)把握殺青程度，通過直觀掌握殺青的溫度，可使得香氣較高揚，增加現(xiàn)喝的賣點。但是手工殺青是使用柴火和鍋進(jìn)行翻炒，也會導(dǎo)致煙火的煙熏直接進(jìn)入茶葉里，從而影響茶葉的整體香味，甚至使茶湯出現(xiàn)煙味。條件好的一般用銅鍋，銅鍋升溫快，溫度穩(wěn)定，殺青品質(zhì)的穩(wěn)定性也更容易保持。其保養(yǎng)和維修要點如下：殺青機(jī)就是大路貨，做出來也沒什么了不起的，在價格競爭中也跟隨隧道式微波干燥機(jī)的降價腳步。同時為了避免茶湯出現(xiàn)煙味，殺青的鍋臺建議是爐灶分離。

機(jī)器殺青需要講究操作，操作得當(dāng)是能夠出好茶

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）始創(chuàng)于1999年3月，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。

公司注冊資金650萬元，廠區(qū)占地30余畝，擁有1萬多平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房和3千多平方米的辦公大樓。本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等中草藥、菌菇類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬元。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青綠茶加工制作的第1道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進(jìn)一步加工。

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

我國茶葉加工機(jī)械起步五、六十年代，工農(nóng)84型圓茶炒干機(jī)械的研制成功，使勞動強(qiáng)度大，工藝技術(shù)復(fù)雜的珠茶加工實現(xiàn)了機(jī)械化。70年代起，茶葉加工機(jī)械品種增多，茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化工作也開始起步，現(xiàn)在，我國茶葉加工機(jī)械已有100多項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。年生產(chǎn)能力達(dá)2萬臺以上。茶機(jī)行業(yè)從60年代的單動力、開式齒輪傳動的型式發(fā)展到80年代中期自控技術(shù)、光電技術(shù)、靜電技術(shù)和計算機(jī)控制技術(shù)等新技術(shù)開始在茶葉加工機(jī)械上得到應(yīng)用，使以往間歇作業(yè)向連續(xù)作業(yè)轉(zhuǎn)變。90年代初研制成功了熱源裝置與主體一體化的全金屬滾筒式殺青機(jī)；產(chǎn)品由單機(jī)向成套設(shè)備發(fā)展；由大宗茶葉加工機(jī)械向名優(yōu)特茶加工饑械發(fā)展；由單一產(chǎn)品向系列產(chǎn)品發(fā)展?，F(xiàn)在我國茶葉加工機(jī)械行業(yè)已能生產(chǎn)紅茶初制、綠茶初制和名優(yōu)特茶加工成套及茶葉精制成套設(shè)備，包括炒青眉茶、工夫紅茶、珠茶、烘青、花茶、烏龍茶和緊壓茶（磚茶）的成套設(shè)備。有適用于年產(chǎn)5一6t茶葉至500一1000t茶葉的各類茶廠所需的初制、精制加工及各種輔助設(shè)備的成套設(shè)備?？上蚴袌鎏峁┘庸け獠琛⒚濉⒚?、圓茶等形狀的名優(yōu)茶加工成套設(shè)備，從殺青、揉捻、烘干、成型等大類產(chǎn)品都發(fā)展成系列，可以適應(yīng)不同生產(chǎn)規(guī)模茶農(nóng)的需求。浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠），本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。

從茶葉機(jī)械聊茶葉加工的方法

茶文化，是中國非常重要的一種文化之一，對于茶葉愛好者來說，品茶是得意的享受，當(dāng)然前提還是有好茶葉，這就或多或少的涉及到了茶葉加工的問題了，毋庸置疑，科技的進(jìn)步與加工茶葉相得益彰。

 首先，說一說茶葉的機(jī)械加工問題，這是指不改變茶葉的基本本質(zhì)的加工方法，其特點是只改變茶葉的外部形式，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、美觀等等。袋泡茶是茶葉機(jī)械加工的典型產(chǎn)品。另外，還有茶葉的物理加工方法，其典型產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水、泡沫茶。這是改變了茶葉的形態(tài)，成品不再是“葉”裝了。茶葉的綜合技術(shù)加工：是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品。3、注意機(jī)械的運轉(zhuǎn)方向，若與規(guī)定方向相反時，三相中任意兩相調(diào)換就可改變方向。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉加工、茶葉食品加工、茶葉發(fā)酵工程等。

茶葉機(jī)械的發(fā)明和改進(jìn)，對于改進(jìn)茶葉的質(zhì)量，具有無法替代的作用，為每一位愛茶的人奉上一杯好茶提供了保證。

本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等各類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬元。

“聯(lián)合國糧農(nóng)組織期待多方合作能夠蕞大限度地擴(kuò)大‘一帶一路’倡議對減貧和農(nóng)村發(fā)展的影響。”在17日舉行的“一帶一路”框架下nong業(yè)合作研討會上，聯(lián)合國糧農(nóng)組織駐中國代表馬文森呼吁糧農(nóng)組織、成員國政府和其它發(fā)展伙伴，共同努力，實現(xiàn)“一帶一路”框架下的減貧和農(nóng)村發(fā)展目標(biāo)?！澳嗣衫删灰婄娗?，故賤妾有感于心”這是我能找到的關(guān)于“一見鐘情”的最早出處，來自清·墨浪子《西湖佳話》。

在北京召開的“一帶一路”框架下nong業(yè)合作研討會上，馬文森在開幕發(fā)言和主題演講中發(fā)表了上述講話。nong業(yè)部國際合作司副司長馬洪濤代表nong業(yè)部發(fā)表了主題發(fā)言。