麻醬燒餅是以面粉和芝麻醬制作而成，面粉為餅，芝麻醬為餡料。芝麻醬有很好的健腦功效，同時(shí)含鐵量比菠菜多3倍，其鈣含量?jī)H次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育都有益處。同時(shí)具有衰老、癌、美容護(hù)膚等功效。在家做麻醬燒餅并不復(fù)雜，可以用烤箱，也可以用平底鍋。很多家庭沒(méi)有烤箱，但平底鍋一定有。我今天分享的麻醬燒餅，用一口平底鍋就搞定。每次用一斤面，咸香酥脆，出鍋必光，學(xué)會(huì)再也不用買著吃。麻醬燒餅主要食材：面粉、芝麻醬

直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時(shí)候能夠變成顆粒狀。步驟4：下劑子把餅卷起來(lái)，揪成大小相等的劑子，好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。步驟5：做燒餅生胚取一個(gè)劑子，用搟面杖上下?lián){開(kāi)，上下折疊，再次搟開(kāi)，再折疊，再搟開(kāi)，重復(fù)3次。這樣操作是為了做出燒餅的層次。

鍋內(nèi)加入少許清水，放入紅糖，熬制粘稠盛起備用6、將醒發(fā)好的面團(tuán)取出揉搓成表面光滑，分成均勻的小面劑，將面劑揉搓塑形后，搟成長(zhǎng)條，用勺子涂抹均勻肉沫，包裹好備用7、取一個(gè)盤(pán)子涂抹少量植物油，將面劑子按壓至合適厚度，放入烤盤(pán)，刷上一層紅糖水，撒上芝麻米，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火250度，烤制五分鐘。一盤(pán)香脆可口的燒餅就做好了8、燒餅富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解

適應(yīng)了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調(diào)。武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤，散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長(zhǎng)，百吃不厭。上面附以營(yíng)養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過(guò)程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的武大郎燒餅。俗話說(shuō)：“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減