大豆食品的營(yíng)養(yǎng)真相

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造并改良豆制品機(jī)械，形成一系列質(zhì)量過(guò)硬，操作簡(jiǎn)單的豆制品生產(chǎn)設(shè)備，如全自動(dòng)不銹鋼仿手工豆腐皮機(jī)，自動(dòng)豆干機(jī)，泡豆倉(cāng)，不銹鋼濾漿機(jī)，豆腐壓榨機(jī)，手工不銹鋼豆皮箱等產(chǎn)品。

一、大豆蛋白屬植物蛋白，可與動(dòng)物蛋白相提并論，但其氨基酸評(píng)分不如雞蛋、肉類(lèi)和奶類(lèi)中的蛋白質(zhì)。因此，目前臨床廣泛應(yīng)用的蛋白質(zhì)粉仍為乳清蛋白，而不是大豆蛋白。

二、豆腐、豆腐干、千張、素雞等大豆制品可以補(bǔ)鈣，但豆?jié){、內(nèi)酯豆腐、豆腐腦、腐竹等含鈣相對(duì)較少，原因在于未添加含鈣凝固劑，也就是我們常說(shuō)的鹵水或石膏。

豆制品機(jī)械制作豆?jié){的主要流程

1、選料：選大豆時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量好，蛋白質(zhì)高的大豆，要求皮薄、表面光亮、臍色淺、無(wú)霉變、雜質(zhì)顆粒整齊、粒重飽滿(mǎn)。

2、浸泡：用水將大豆經(jīng)過(guò)浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；

3、清洗：大豆浸泡程度達(dá)到一定要求后，將浸豆水瀝干洗凈；

4、磨漿：使用豆制品機(jī)械磨漿時(shí)先加水，之后調(diào)整磨距，加料；在磨漿完成后松磨距，關(guān)水，關(guān)電源；

5、煮漿：根據(jù)后期豆制品的要求確定濃度，然后開(kāi)始煮漿，煮漿時(shí)為防止豆?jié){假沸，必須進(jìn)行消泡；

6、細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，將豆?jié){中的細(xì)渣或桶中殘留的雜質(zhì)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻。

全自動(dòng)豆皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的豆腐皮是怎樣的哪

1、豆腐皮口感細(xì)膩,保有令人回味無(wú)窮的大豆清香；

2、豆腐皮色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥；

3、豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，油香十足，易于保存，大豆食品養(yǎng)人，特別是含有豐富的大豆黃酮（具有的活性的天然物質(zhì)），所以常吃大豆食品記憶力好，易健腦強(qiáng)身；

4、豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)（0.2-3毫米）韌性好，疊起來(lái)用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)豆腐皮的口感和風(fēng)味。

 豆腐機(jī)的操作方法：

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機(jī)系列、大豆腐機(jī)系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機(jī)械設(shè)備。

1、首先將機(jī)器放在平坦堅(jiān)實(shí)的場(chǎng)地上，機(jī)器必須穩(wěn)妥水平著地。

   2、檢查各部位螺栓的緊固情況，如有松動(dòng)，必須重新緊固。

   3、檢查易損部件，如發(fā)現(xiàn)有損壞，必須按照廠家規(guī)定的規(guī)格進(jìn)行更換，不允許機(jī)器帶病作業(yè)。

   4、檢查電路線(xiàn)是否安全，禁止在漏電的情況下工作。

   5、動(dòng)力掛接，動(dòng)力的大小必須與機(jī)器相匹配，不可隨意選用。