開始包包子這是發(fā)酵好的面團(tuán)，用手拉起面團(tuán)看一下，里面呈蜂窩狀；案板上撒上一些干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉搓排氣，揉搓至面團(tuán)切開表面沒有明顯氣孔的時(shí)候就好了；把揉好的面團(tuán)搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓片，不要太薄，然后放上調(diào)好的餡料，包成餃子的形狀就可以了。雖然叫水煎包，但是包成餃子的形狀煎出來會(huì)更好吃，因?yàn)檫@樣餡料分布的更均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

操作貼士：1，面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間不需要太長，醒發(fā)膨脹后，有原來的1倍體積大小即可。2，包子封口時(shí)要捏緊，避免在鍋中煎的時(shí)候露出湯汁，要使用深底煎鍋，避免溢鍋。3，煎面鍋巴，用大豆油，因?yàn)榇蠖褂蜁?huì)使煎包的底部呈金黃色，看著有食欲。4，切好的韭菜末和豬肉餡要分開，不要混合，包的時(shí)候先韭菜，在肉餡，兩者混合后韭菜餡殺出水分就會(huì)容易沾手，不方便操作。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

6.使用過程中，切勿讓小孩等人員接觸煎包鍋，高溫狀態(tài)下易造成人員受傷，一定不要讓人站在鍋的操作區(qū)對面，鍋灶產(chǎn)品名稱處為火排位置，從爐內(nèi)躥出的熱量容易灼傷他人；

7.煎包鍋鍋蓋為定制鍋蓋，本身比較重，請勿讓小孩隨意用來玩耍，把手處需進(jìn)行簡單的棉布纏繞，避免被割傷；

8.安裝輪子時(shí)請務(wù)必將輪子螺絲擰緊，避免使用中脫落，定期做檢查；

9.煎包鍋使用完畢后，切勿直接用手觸摸鍋底及鍋身邊沿，鐵鍋保溫效果強(qiáng)，此時(shí)鍋底及鍋體溫度較高，直接用手觸摸容易被燙，請?jiān)?0分鐘后，溫度降低后再觸摸或者清洗；

10.底部有軸承，出廠前都會(huì)在軸承內(nèi)加滿潤滑油，請每隔1年定期檢查軸承內(nèi)潤滑油剩余量，如不足，請?zhí)砑樱苊廨S承過度磨損。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

取食堿加入清水調(diào)成堿水，面團(tuán)發(fā)好后將中間扒開，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤。放入盆中用濕布蓋上備用在面板上撒上面粉，取半酵面面團(tuán)放在面板上將面揉勻，再把面團(tuán)搓成直徑約為6厘米的條，用手揪成大小均勻的劑子，在面劑上淋上花生油。搟成直徑10厘米左右的圓面皮。將面皮放在左手中，將餡心放入面皮中間，用右手拇指和食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，制成生包坯。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制