整地施肥前作收后應(yīng)立即深翻曬垡熟化土壤。定植前施足底肥，每畝施農(nóng)家肥2000千克、過(guò)磷酸鈣30~40千克、硫酸鉀7~10千克、尿素10~15千克充分拌勻。所以你才會(huì)看到為什么很多美國(guó)的漢堡包里面一定會(huì)有球生菜這種蔬菜。雨季畦寬1米、畦高20~25厘米，雙行定植；旱季畦寬2~3米種6~9行。栽苗定植時(shí)兩行間錯(cuò)檔栽植，種植蜜度依品種及播期而異，早熟種稍密，中晚熟種稍稀。密度30厘米×40厘米，每畝定植5300~5500株，一般栽后5~6天可緩苗。

球生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。洗凈的球生菜葉片置于冷盤(pán)里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤(pán)色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應(yīng)用的食用法。

另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入球生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為湯菜?？傊?，球生菜有各種各樣的食用法，盡可按照自己的口味烹調(diào)。

球生菜的普及度廣主要是因?yàn)槭撬容^容易種植而且做法簡(jiǎn)單，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)比較豐富。不管是下到火鍋里還是做成蔬菜沙拉，或者是簡(jiǎn)單的爆炒，都是非常受歡迎的。但是要說(shuō)到對(duì)于球生菜的熱衷，我們恐怕比不上大洋彼岸的美國(guó)人。

在近幾年統(tǒng)計(jì)的美國(guó)人常消費(fèi)的10種蔬菜中球生菜排在第三位，僅次于西紅柿和洋蔥。其實(shí)從漢堡包這一種美國(guó)人常吃的食物就可以看出來(lái)了。不管里面的食材如何變化，球生菜永遠(yuǎn)在其中占有一席之地。

球生菜是菊科萵苣屬一年生草本植物，原產(chǎn)地為歐洲地中海沿岸；球生菜的祖先是毒萵苣，有嘛醉成分，古羅馬人就用球生菜做按眠的藥使用?，F(xiàn)在我們常吃的球生菜是經(jīng)過(guò)雜交的品種，早已失去毒性。

球生菜以嫩葉、葉球可供生食而得名，公元前4500年的古埃及墓壁上即有萵苣的記述，16世紀(jì)在歐洲出現(xiàn)結(jié)球萵苣，16-17世紀(jì)有皺葉萵苣和紫萵苣的記載，1492年傳至南美，約在5世紀(jì)傳入中國(guó)。