牛屠宰設(shè)備，牛成套設(shè)備宰殺生產(chǎn)流水線 （1）、吊剔骨：把改完的四分體推到剔骨地區(qū)，四分體掛在生產(chǎn)線上，剔骨工作人員把切下來的塊狀肉放到分割皮帶輸送機上，全自動傳輸給分割工作人員，還有分割員分割成每個部位肉。 （2）、砧板剔骨：把改完的四分體推到剔骨地區(qū)，從生產(chǎn)線上拿到放到砧板上剔骨。正常情況下pi臟不做剖檢，以視檢和觸檢為主，主要觀察pi臟的大小和色澤等，觸檢其彈性，特別要注意敗血型炭jupi臟腫大3～5倍。 （3）、分割好的部位肉真空包裝袋后，放進冷藏盤里用涼肉架車推到結(jié)冷庫（-30℃）結(jié)冰或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。 （4）、將結(jié)冰好的商品拖盤后裝車，進冷庫（-18℃）存儲。 （5）、剔骨分割間溫度控制：10-15℃，包裝間溫度控制：10℃下列。

單柱升降臺是配合著牛液壓機剝皮機應(yīng)用，以進行牛的去皮；懸臂升降臺配合著牛體輸送機應(yīng)用，以進行牛的開胸、取紅、白內(nèi)臟、修割、檢疫證等作用；站臺地面防滑，護欄不銹鋼板；液壓扯皮機該設(shè)備是牛屠宰生產(chǎn)線上，牛剝皮的專用專用設(shè)備，有液壓驅(qū)動和機械驅(qū)動兩種方式，具有扯皮須剝量小，皮上帶肉少，操作簡便，適應(yīng)性廣等特點，如用于剝馬皮和驢皮。站臺上裝有腳踩閥，能夠 自動控制系統(tǒng)升降機； 單柱升降臺是配合著牛液壓機剝皮機應(yīng)用，以進行牛的去皮；懸臂升降臺配合著牛體輸送機應(yīng)用，以進行牛的開胸、取紅、白內(nèi)臟、修割、檢疫證等作用；站臺地面防滑，護欄不銹鋼板；站臺上裝有腳踩閥，能夠 自動控制系統(tǒng)升降機；

（3）個人查驗。在個人查驗時一般 是以“看、聽、摸、檢”四個層面開展的。一看牛的神情、姿勢、毛色、吸氣、飲食搭配、代謝狀況及其一些分必物是不是一切正常，關(guān)鍵對牛的表面情況開展把握；二聽牛的叫聲和呼吸聲，必須留意牛的叫聲和呼吸聲是不是一切正常；三摸牛的角根和耳垂，簡易檢驗牛的體表溫度是不是一切正常。除此之外也要摸牛的肌膚體表，檢驗體表淋jie有沒有出現(xiàn)異常；四檢便是對可yi牛開展更的體溫測量，查驗有沒有出現(xiàn)異常或不能夠屠宰的狀況。 （4）宰前檢疫解決。對于一些被確診為不對肉食衛(wèi)生造成影響的普通病患牛，或一般性傳ran病牛面臨死wang時，可隨時簽發(fā)急宰證明，送往指ding地點進行急宰。但凡歷經(jīng)宰前檢疫，身心健康、符合國家品質(zhì)規(guī)定和商品規(guī)格的牛即可開展屠宰。針對一些被診斷為錯誤肉制品環(huán)境衛(wèi)生導(dǎo)致危害的一般患者牛，或一般性傳ran病牛遭遇死wang時，可隨時隨地審簽急宰證實，送到指ding地址開展急宰。明確有傳ran病癥感ran，相近口ti疫、布病和炭ju等傳ran病，應(yīng)該馬上給與，嚴(yán)禁屠宰銷售市場交易。