諸城市億馬機(jī)械有限公司鹽水注射機(jī)食品的腌制方法--魚類常采用飽和溶液進(jìn)行濕法腌制，魚體內(nèi)水的滲出會(huì)使得鹽水濃度降低，因此需經(jīng)常攪拌并補(bǔ)充以加快鹽液滲入魚肉的速度，也可采用高濃度鹽液腌制以縮短腌制過程。果蔬濕法腌制時(shí)鹽液濃度一般為5%～15%，有時(shí)可低至2%～3%，以10%～15%為宜。腌制時(shí)裝在容器內(nèi)的蔬菜總是用加壓法壓緊，為了保證鹽水能均勻地滲透，有時(shí)進(jìn)行翻缸。 如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機(jī)械有限公司鹽水注射機(jī)為了使施制液快速均勻地分散到肉塊的每一部分，開發(fā)出了一種加快肉類腌制的專用設(shè)備（滾揉機(jī)）.將注射腌制液后的原料肉，放人滾揉機(jī)內(nèi)連續(xù)或間歇地滾揉，滾揉機(jī)轉(zhuǎn)速4~8in，罐內(nèi)溫度保持5~8℃，滾揉時(shí)間5~24h。肉塊在滾揉機(jī)中被帶到一定高度然后下然，產(chǎn)生了機(jī)械摔打作用，促使肉中被注人的鹽水沿著肌纖維迅速向細(xì)胞內(nèi)滲透和擴(kuò)散同時(shí)使肌纖維內(nèi)鹽溶性強(qiáng)白質(zhì)溶出，從而增加了肉塊的黏著性和保水性，不僅使產(chǎn)品在蒸煮時(shí)減少損類，出品率高，而且產(chǎn)品的切片性好。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！