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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

縮短與餐廳距離：為了保證廚房烹調出餐的色、香、味以及及時傳菜到位，烹調工作間與 餐廳要盡量在同一樓層，并緊靠餐廳。具有宴會接待能力的飯店，大批量出餐和收殘，需要用推車出餐收殘，因此烹調工作間與餐廳應在同一樓層，不能有臺階，更不能錯層。

普通西餐廳廚房設備有哪些？

　　1、蒸烤箱：對食物的蒸烤，所謂，指的是功能比較多，可制作的菜品較廣泛。

　　2、普通西餐廚房設備—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤制，一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。

　　3、平扒爐——主要是用于西餐燒烤肉類食物，具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、方式烹飪。

　　4、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，常見的炸雞腿、炸雞翅、炸薯條、就出自于這個設備。

小型制冰機怎么選擇？

一個好的制冰機不僅要制冰效果好，部件性能穩(wěn)定。還要服務和廉價的產品配件。制冰機是比較特殊的制冷產品，對產品使用部件的性能和廠家生產年限及經驗特別重要。就國內的制冰機市場很容易劃分高、中、低檔，而產品集中在進口市場產品。

產冰量的選擇

制冰機的產冰量，很多時候都會隨著環(huán)境的變化而發(fā)生改變，所以我們需要明確其工作環(huán)境，再根據環(huán)境來比較它的產冰量。特別是在夏季，環(huán)境溫度過高，就會延長每次出冰的時間，這是不可忽視的問題。