大紅棗一般是烘干機(jī)來干燥烘干，烘干的大紅棗怎么挑選呢？首先是顏色，個人覺得這是很重要的，的紅棗應(yīng)該是比較深的紅色有點發(fā)烏是好的。這說明紅棗完全成熟，在新疆成后不摘下來而是讓它在樹上自然嗮干。才會有這種顏色。紅了以后摘下來嗮干顏色是有點發(fā)黃的紅色也就是有點橘黃色的紅這種是沒有在樹上自然晾干的口感好?！『娓蓹C(jī)烘干的大紅棗都是很飽滿，顏色鮮亮的，一般好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，少，痕跡淺；同時皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實；如果多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。

烘干機(jī)溫度冬季嚴(yán)寒，又趕上下雪，工業(yè)烘干機(jī)筒體的溫度蒸騰比較快，冬季怎么保證假設(shè)設(shè)備自身沒有滿足的溫度，所烘干的物料就不會抵達(dá)理想的作用。那么我們就需求對物料進(jìn)行二次或許多次烘干，大大增加了生產(chǎn)成本，這是我們我們都不愿意看到的成果。

   冬季外界的溫度比較低，要想保持工業(yè)烘干機(jī)設(shè)備筒體的溫度就需求下一番功夫了。保證烘干機(jī)設(shè)備原有的溫度仍是有一些技巧的，只需我們愿意去找辦法。依據(jù)溫控設(shè)備上溫度的閃現(xiàn)，對烘干機(jī)燃料的增加量進(jìn)行控制，要記取遵守多次少量的原則，防止燃料過多或許過少形成溫度起浮較大，既節(jié)省了資源，又能起到控制溫度的作用。

物料在熱泵烘干機(jī)中剛開始干燥時，由于干燥介質(zhì)的進(jìn)入溫度逐漸上升，物料從中吸收熱量加以預(yù)但在這個階段，物料中的水分基本不變。隨后物料的溫度達(dá)到某一值，此后的階段稱為等速烘干階段，此過程物料的溫度不變，降水速率為定值，物料表面的溫度等于濕球溫度，而物料中心溫度由于比較低，水分不斷向外移動，在表面蒸發(fā)。因此，該工藝的干燥速度是固定值，等速干燥階段結(jié)束，達(dá)到臨界點，進(jìn)入減速干燥階段。在這一階段，材料內(nèi)部的水蒸發(fā)速度比表面慢，材料內(nèi)部的溫度上升速度沒有表面快。

食品烘干房特點：

1.熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)關(guān)閉循環(huán)、契合我國食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.風(fēng)機(jī)強制風(fēng)循環(huán)，使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小，特有的可調(diào)式分風(fēng)板，保證物料均勻枯燥.。

3.烘干箱內(nèi)溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有主動加熱,主動排潮除濕體系,主動循環(huán)風(fēng)體系)。

4.烘干時間主動控制,真實完成主動化管理.另置有報警器。

5.烘干迅速,濕氣排放量大且快,是國內(nèi)外枯燥很快的機(jī)型之一。

6.采用低濕恒溫烘干，烘干后的產(chǎn)品品質(zhì)高、不決裂、色澤好、營養(yǎng)保持杰出、復(fù)水性好。

7.該機(jī)結(jié)構(gòu)合理，裝置維護(hù)便利、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、操作簡單、壽命長、運轉(zhuǎn)費用低、可視狀況挑選合理的能源。