首先案板上撒面粉，發(fā)酵好的面團倒在干面粉上，面團非常粘手，所以我們借助干面粉來操作。將面團用手整慢慢推開，整成長方形。粘手的時候手上就沾些干面粉。均勻地刷上做好的油酥，喜歡吃蔥花的，也可以撒上一些蔥花。將刷好油酥的面片，卷起來，分成8份。油酥不要太稀太多，否則這一步油酥就會流出來。兩頭捏緊。將兩端壓到下面收好口。粘手的時候還是借助干面粉來操作。

【家常燒餅】1.精制小麥面粉300克，也就是我們常說的高筋粉，加入酵母3克、白糖3克、白糖能破壞面團的分子結構，改善面團的性質，使面團比較松軟。2.先用筷子攪拌均勻，然后邊攪拌邊加入不超過35度的溫水，先攪成面絮，再揉成面團，反復揉搓面團，揉光滑以后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵2個小時。3.準備一個小盆，打入一個雞蛋，打散備用，另外準備一個盤子，倒入一點白芝麻。4.然后我們來做一點油酥，拿一個小盆放30克面粉，倒入椒鹽3克，用筷子把椒鹽攪拌均勻，鍋內燒油，涼油放入幾根小蔥段，炸出味以后撈出小蔥段不用，油溫7成熱時，把蔥油倒在面粉里面，用筷子攪勻即成油酥。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

面團膨脹到原來的兩倍大，用手扒開面團看一下，里面呈蜂窩狀，這個時候面團已經(jīng)發(fā)酵好了。6.在案板上撒上一點面粉，取出面團，在案板上揉搓排一下氣，搓成長條，取一個大搟面杖搟成一個薄片。7.中間可以撒上一點面粉，把面片搟開，搟薄以后，抹上一層油酥抹均勻，用手把面片卷起來，卷到zui后收口要朝下卷實一點。8.然后揪成一個一個大小均勻的面劑子，用手把面劑子兩頭往中間收，zui后折成一個圓，再用手團一團放在案板上面全部團好。9.我們拿起一個面坯，先蘸上雞蛋液，zui后再裹上一層芝麻，蘸上雞蛋液是防止面餅上面的芝麻，在煎的過程中掉落。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制