櫻桃食用價(jià)值性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，澀精等。櫻桃成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。用途：用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；腰膝酸軟，四肢乏力等；血虛，頭暈心悸，面色不華等頑固性斑類可起淡化作用。用法：生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

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櫻桃栽培技術(shù)——不同時(shí)期的果樹的修剪原則是：

1、幼樹疏除中干上過旺的直立主枝和主枝上過旺的徒長枝，對保留下的主枝和主枝上的側(cè)生枝以拉枝開張角度和刻芽為主。主枝開張角度60-70度為宜，側(cè)枝開張角度70-80度為宜，拉枝時(shí)要拉成一條線，切忌拉成弓形?？萄恳话阍?月上旬芽萌動(dòng)前進(jìn)行，在主枝上以促發(fā)側(cè)枝為目的。

2、初果期樹4-7年生，要把調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，注意主枝上結(jié)果枝組的培養(yǎng)。一是逐步疏除過低、過密的主枝，做到各主枝互不影響；二是適當(dāng)回縮沒有分枝以促發(fā)分枝。三是對過弱的側(cè)生枝進(jìn)行回縮或短截復(fù)壯，對過旺的開張角度緩和長勢促進(jìn)成花。

3、盛果期樹調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)改善冠內(nèi)風(fēng)光條件，冠內(nèi)萌生多余的直立枝、過密枝、重疊枝、交叉枝等堅(jiān)決疏掉，打開層間距以免擾亂樹形、消耗營養(yǎng)。樹高過高的及時(shí)落頭開心用弱枝帶頭控制樹冠高度。

櫻桃的品種有：紅燈，紅蜜，紅艷，早紅，先鋒，大紫拉賓斯，黃蜜，美早，龍冠，早大果，拉賓斯、那翁、梅早等。

中國人口中的櫻桃，基本還只有兩種，即中國櫻桃和毛櫻桃。