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發(fā)布時(shí)間：2021-01-18 16:15
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低聚果糖健康功能
低聚果糖健康功能：
1.低聚果糖作為益生元的代表，具有雙向調(diào)整微生態(tài)平衡的“整腸”生理功能。
2.低甜度、低熱量。
3.潤(rùn)腸通便。
4.抗齲齒。
5.促進(jìn)鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。
6.平衡體內(nèi)微生態(tài)，建立以有益菌占有優(yōu)勢(shì)的腸道健康環(huán)境。
產(chǎn)品指標(biāo)：
產(chǎn)品應(yīng)用：
作為功能性因子可應(yīng)用到下列食品中：
奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類(lèi)等；
糖果糕點(diǎn)：糖果、甜餅、面包、快餐、日式點(diǎn)心、果凍、布丁等。
其他：肉類(lèi)加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。
使用方法：
按生產(chǎn)需要適量直接添加。
包裝規(guī)格：
FOS-95粉 25kg/包 FOS-55液 70kg/桶
低聚半乳糖簡(jiǎn)介
低聚半乳糖
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。低聚半乳糖是目前能工業(yè)化生產(chǎn)的接近母乳低聚的益生元，也是一種水溶性膳食纖維，由于極高的安全性和良好的生理功能，能廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方及保健食品中。
低聚果糖的起源
低聚果糖起源
1950年，Bacon等人在研究酵母轉(zhuǎn)化酶時(shí)，發(fā)現(xiàn)此酶具有轉(zhuǎn)化生成蔗果低聚果糖的功能后，人們開(kāi)始對(duì)低聚果糖的工業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)行了深入地研究。
1957年，鹽見(jiàn)德發(fā)現(xiàn)了與β-果糖苷酶（β-fructofuranosidase）不同的三種酶：蔗糖、蔗糖1-果糖基轉(zhuǎn)移酶（E.C.2.4.1.99），6--果糖基轉(zhuǎn)移酶6-FT（6--fructosyltransferase）以及1--果糖基轉(zhuǎn)移酶1-FT（1-fructosyltransferase）等三種，并把它們分離出來(lái)，明確了它們的作用和性質(zhì)，進(jìn)而分別合成了異蔗果三糖（1--kestose）、新蔗果三糖（nekestose）和果聚糖。自80年代初以來(lái)，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了低聚果糖的優(yōu)良生理特性。
1982年，日本明治制果公司中央研究所對(duì)低聚果糖的安全性進(jìn)行了急性毒理試驗(yàn)，亞急性毒理試驗(yàn)，下痢試驗(yàn)等試驗(yàn)結(jié)果表明，低聚果糖作為食品及食品配料具有安全性，并進(jìn)行了工業(yè)化生產(chǎn)。
