源古燒烤餐會(huì)自助戶(hù)外燒烤場(chǎng)地預(yù)定

源古燒烤，不僅僅只有燒烤，還更多元化的添加了自助餐會(huì)，讓您這次聚會(huì)可以自由走動(dòng)，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。

餐會(huì)不同于傳統(tǒng)的中式宴請(qǐng)，是講主題、講環(huán)境、講氛圍、講品格的宴請(qǐng)方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所。所以，不同的餐會(huì)應(yīng)有不同的明晰的主題，不同的餐會(huì)要?jiǎng)?chuàng)造或設(shè)置于不同的環(huán)境。在被燒過(guò)的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什么東西這么香。譬如。重大的節(jié)日宴請(qǐng)，有影響的活動(dòng)宴請(qǐng)，近階段將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)歡慶等等，都有其獨(dú)特的內(nèi)涵和外延。都有不同的主題，必須在餐會(huì)的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個(gè)性。

1、串肉：將腌漬好的牛肉、雞腿、千頁(yè)豆腐、脆皮腸、牛筋丸等各自用竹簽子串好預(yù)留；將蔬菜水果置放在錫箔紙做的小盒子里，刷好料汁，預(yù)留。

2、炭火烤肉：燒好碳火，撐起來(lái)火爐，先在鐵在網(wǎng)上刷一遍油，刷油的情況下不必蘸過(guò)多，防止滴到碳火上燒起火災(zāi)，把肉烤黑了；將烤串分?jǐn)傇诨馉t上，在肉上刷些油，剛開(kāi)始反復(fù)旋轉(zhuǎn)烤串。

3、接好：直到肉類(lèi)食品剛開(kāi)始掉色，用燒烤刷蘸不一樣的醬汁剛開(kāi)始加味道，由于料汁自身早已有鹽味，因此 盡可能不必放鹽，假如感覺(jué)不足辣，能夠在刷料汁之后加一把辣椒粉，*再加孜然粉。

   經(jīng)典的燒烤韭菜的做法保留豐富的營(yíng)養(yǎng)

   焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開(kāi)水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。

   如果家里沒(méi)有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來(lái)烹飪，效果一樣的。

   韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。

   但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

  在燒烤中，烤羊肉串是很普遍的事情，所以大家要學(xué)會(huì)烤羊肉串的作用方法。

   配方：

   羊里脊(羊后腿)肉1千克、香油70克、精鹽5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、醬油12克。

   制作方法：

   1、 將羊肉洗干凈后，切成3厘米見(jiàn)方、0.6厘米厚的方塊，用銀釬(也可鐵釬)穿起來(lái)。

   2、 在醬油匯總假如味精2克攪拌均勻，把辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽。

   3、 把羊肉串放在爐體上燒烤，一邊烤一邊把調(diào)好的醬油均勻的分2—3次刷在肉上，并均勻的撒上椒、鹽烤2—3分鐘，當(dāng)肉色程醬黃時(shí)，翻過(guò)來(lái)用同樣的方法烤另一面。

   4、 雙面烤好后刷上香油，連釬子一起方在盤(pán)子上即可。