榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥du菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。

在1898年始見于中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)。

榨菜的殺菌工藝處理采用低溫巴氏殺菌機設(shè)備殺菌更好！

巴氏殺菌機是對于要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅苗而生產(chǎn)的一款滅菌設(shè)備，工作原理是被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由高溫水為介質(zhì)殺菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。

乳品、果汁、飲料、軟包裝巴氏殺菌流水線，是物料通過殺菌、冷卻達到延長保質(zhì)期目的。我公司軟包裝巴氏殺菌流水線可根據(jù)用戶對不同產(chǎn)品的殺菌、冷卻的不同工藝要求，進行不同的流程設(shè)計，滿足工藝要求，可根據(jù)用戶要求，配置相應(yīng)的高配置的自動控制系統(tǒng)，實用性強，節(jié)約資源。

設(shè)備整體板材采用食品級不銹鋼304材質(zhì)，傳送部分采用不銹鋼網(wǎng)帶安全可靠、無污染，符合食品安全要求。巴氏殺菌機設(shè)備以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分。升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時配有循環(huán)水泵進行體外循環(huán)。自動控溫采用自動裝置，安全可靠。有保溫層，變頻電機，變頻調(diào)速。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡單，便于維護。

巴氏殺菌流水線、低溫巴氏殺菌線、隧道式噴淋巴氏殺菌、生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌，該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序.本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。。

工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達到自動效率更高，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。

      我公司是專業(yè)生產(chǎn)食品殺菌設(shè)備的生產(chǎn)廠家，所售設(shè)備廠家直銷，廠價出廠，質(zhì)量好，做工精細，售后有保障，歡迎新老客戶來電咨詢，洽談業(yè)務(wù)！

     巴氏殺菌是一種低溫殺菌方法，是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低于水沸點溫度下進行。低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。通常使用100℃以下的溫度。其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其殺掉。但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，既可殺掉病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。