酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些酒店廚房排煙系統(tǒng)要點

如果想要從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè),主要的就是廚房的問題,廚房作為后廚,一般是不對外開放的,但是人們需要做好它的排煙系統(tǒng),這樣才能讓廚房在明鏡中工作,不然油煙太大會影響到員工的工作,同時也會影響到身體健康。所以人們必須要了店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?酒店廚房排煙系統(tǒng)要點?

酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些?

1、既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計,風(fēng)機的大小,煙罩的先進程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機,很復(fù)雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細計算,如果排風(fēng)量過大,會帶走餐廳的空調(diào)溫度,

2、廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(含)和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。 油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進

民用建筑的下列場所或部位應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施：

1）設(shè)置在一、二、三層且房間建筑面積大于100㎡的歌舞娛樂放映游藝場所，設(shè)置在四層及以上樓層、地下或半地下的歌舞娛樂放映游藝場所。

2）中庭。

3）公共建筑內(nèi)建筑面積大于100㎡且經(jīng)常有人停留的地上房間。

4）公共建筑內(nèi)建筑面積大于300㎡且可燃物較多的地上房間。

5）建筑內(nèi)長度大于20m的疏散走道。

通風(fēng)管道的排氣系統(tǒng)有問題，會影響管道的正常使用，那么問題發(fā)生后，我們應(yīng)該從哪里找到原因呢?

設(shè)計不合理：由于餐廳員工在開業(yè)和裝修時的預(yù)期飽和值低于當(dāng)前飽和值，后廚房工作量增加，多臺灶具同時運行，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)速低，排煙量小，排煙效果差。解決方案：在排氣口安裝一個風(fēng)扇式四葉或六葉排氣扇，以增加排氣量或更換大容量風(fēng)扇。