多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業(yè)、涂料等工業(yè)中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導(dǎo)轉(zhuǎn)移到其它部位，抑制病菌細(xì)胞的生長(zhǎng)。多菌靈本身對(duì)人、畜低毒，但是若長(zhǎng)期攝入，在體內(nèi)積累仍會(huì)導(dǎo)致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對(duì)食物水果多菌靈的檢測(cè)刻不容緩。

多菌靈檢測(cè)卡原理

多菌靈快速檢測(cè)卡應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測(cè)線上多菌靈-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測(cè)線(T)無(wú)紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽(yáng)性;反之，檢測(cè)線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。無(wú)效，未出現(xiàn)C線，可能操作不當(dāng)或試劑板已失效。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農(nóng)藥、和等外源物質(zhì)。我國(guó)農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致。目前農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法種類(lèi)繁多，究其原理來(lái)說(shuō)主要分為兩大類(lèi):生化測(cè)定法和色譜檢測(cè)法。其中生化測(cè)定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn)，被列為國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 5009.199-2003)，已成為對(duì)果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速定性初篩檢測(cè)的主流技術(shù)之一，得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、農(nóng)藥殘留危害衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥

農(nóng)藥速測(cè)卡的質(zhì)量控制

按操作方法與注意事項(xiàng)進(jìn)行，只加pH7.5磷酸鹽浸提液或純凈水的農(nóng)藥速測(cè)卡應(yīng)變?yōu)樗{(lán)色；0.3mg/kg的或敵bai蟲(chóng)溶液，可使農(nóng)藥速測(cè)卡呈陽(yáng)性反應(yīng)。

產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：速測(cè)卡閉光常溫保存有效期為1年。冷藏可延長(zhǎng)有效期。

近年來(lái)食品安全問(wèn)題頻頻上演，給人們帶來(lái)極大的安全隱患，如何切實(shí)食品安全，維護(hù)居民“舌尖安全”成為有關(guān)部門(mén)關(guān)心的焦點(diǎn)。盡管目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品安全規(guī)范和相關(guān)檢測(cè)力度不斷加大，相關(guān)部門(mén)及各地方部門(mén)也積極配合，進(jìn)行食品安全定期或不定期抽檢，在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)層層把關(guān)，但還是難以避免存在一些食品安全漏洞?，F(xiàn)如今，國(guó)家又頒布了3項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法，注重食品安全檢測(cè)。