冷庫(kù)常見(jiàn)種類(lèi)分類(lèi)----性質(zhì)分類(lèi)

生產(chǎn)性冷庫(kù)：主要建在貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚(yú)蝦、果蔬、海產(chǎn)品及速凍面點(diǎn)等易腐食品加工廠的冷凍車(chē)間使用。

分配性冷庫(kù)：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)，作為市場(chǎng)供應(yīng)需要、出口計(jì)劃的完成和長(zhǎng)期儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。

零售性冷藏庫(kù)：一般是建在城市的大型副食品商店，供臨時(shí)貯存零售食品之用。其特點(diǎn)是庫(kù)容量小，儲(chǔ)存期短，庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。

水果保鮮冷庫(kù)建造都有什么特點(diǎn)：

1、機(jī)組：制冷機(jī)組用一臺(tái)集中供冷，降低運(yùn)營(yíng)成本，故障少，機(jī)組選用國(guó)產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組；水果保鮮冷庫(kù)建造的主要部件均選用國(guó)產(chǎn)進(jìn)口品牌，這些都確保了水果保鮮冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、低耗高能、品質(zhì)。

2、蒸發(fā)器：的吊頂蒸發(fā)器或排管

3、控制系統(tǒng)：采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延i時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡(jiǎn)單，用戶使用非常方便。

食品冷庫(kù)使用中需要避開(kāi)這幾個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)一：將沒(méi)有提前預(yù)冷的食品直接放入冷庫(kù)

不管是低溫冷庫(kù)，還是中高溫冷庫(kù)，都是食品的貯存場(chǎng)所，不能作為制冷設(shè)備使用。直接將未經(jīng)冷凍的食品放入冷庫(kù)，會(huì)加大設(shè)備的運(yùn)行功率，增大設(shè)備損耗。尤其是在夏季，常溫的食品溫度較高，熱氣會(huì)揮發(fā)在冷庫(kù)內(nèi)，影響其他食品。

誤區(qū)二：冷庫(kù)的食品貨架直接靠墻貼地

許多經(jīng)營(yíng)者對(duì)于食品冷庫(kù)的貨品存放有很大誤區(qū)，認(rèn)為冷庫(kù)不會(huì)有很多灰塵，食品隨意擺放也不會(huì)有食品安全問(wèn)題。但其實(shí)嚴(yán)格意義上講，冷庫(kù)也是食品庫(kù)房的一種，因此要與常規(guī)的食品儲(chǔ)存場(chǎng)所一樣。

果蔬冷庫(kù)安裝施工中的注意事項(xiàng)

溫度控制

　　在果蔬的氣調(diào)貯藏中，庫(kù)溫波動(dòng)范圍盡可能小，除了可以起到普通冷藏中所起的作用外，對(duì)維持氣調(diào)庫(kù)內(nèi)壓力穩(wěn)定、減少庫(kù)內(nèi)外的氣體交換量也起著一定作用。

　　庫(kù)溫高于設(shè)定溫度時(shí)，庫(kù)內(nèi)形成正壓，為平衡庫(kù)內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可釋放一部分壓力(放出部分庫(kù)內(nèi)空氣)，同時(shí)部分庫(kù)內(nèi)空氣介質(zhì)將通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏；庫(kù)溫低于設(shè)定溫度時(shí)，庫(kù)內(nèi)形成負(fù)壓，部分庫(kù)外空氣通過(guò)安全閥進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，還有部分空氣通過(guò)維護(hù)結(jié)構(gòu)滲入庫(kù)內(nèi)。