第十七條　學校食堂在加工制作食品時，應當嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行。各功能區(qū)（間）、設施設備不得隨意變更、交叉使用。

第十八條　學校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同，明確雙方食品安全的權利義務和不合格食品的處理方式。學校應當對供餐單位提供的食品進行查驗、留樣，并留存記錄。

第十九條　學校發(fā)生與食品安全有關的突發(fā)事件時，應當及時向所在地學校行業(yè)主管部門和教育行政、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告，收到報告的相關部門應當按規(guī)定向當?shù)卣蜕霞壷鞴懿块T報告。學校及相關部門應當積極主動處置食品安全突發(fā)事件，關注涉及學校食品安全的準確、及時、客觀地回應社會關切。

     全力推動食堂供餐 全國各地文化教育行政機關要會與環(huán)境衛(wèi)生身心健康、市場管理等單位制訂健全學校食堂基本建設規(guī)范和餐用具配備規(guī)范，嚴苛食堂開店選址及基本建設規(guī)定，有效整體規(guī)劃食堂空間布局，標準各生產(chǎn)加工實際操作場地設定，確立餐用具類型、總數(shù)、品質等，考慮餐飲經(jīng)營批準規(guī)定。要綜合有關新項目和資產(chǎn)，與銷售市場監(jiān)督機構搞好融洽，依照餐飲經(jīng)營批準規(guī)定，加速學校食堂（伙房）基本建設，健全設施配備，考慮學員用餐要求，進一步提高食堂供餐占比。要融合地域社會經(jīng)濟發(fā)展具體，提升省部級綜合，增加對“三區(qū)三州”等貧困山區(qū)適用幅度。要依照與用餐學員總數(shù)比例高于1:100的占比全額配全食堂（伙房）從業(yè)者，并妥善處理其工資待遇和專業(yè)技能培訓等難題。從業(yè)者不夠的，應優(yōu)先選擇從充裕老師中換崗，也可采用選購公益崗位、勞動派遣等方法從社會發(fā)展公布招騁滿足條件的工作人員。學校食堂（伙房）要堅持不懈“服務性、非盈利性”標準，由院校開辦自管，不可對外開放承攬或授權委托運營。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄有哪些要求？

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)濟組織建立的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，必須載明三個方面的內(nèi)容：

1、詳細記載生產(chǎn)活動中所使用過的農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；

2、詳細記載生產(chǎn)過程中動物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生、防止情況；

3、如實記載種植業(yè)產(chǎn)品收獲、畜禽屠宰、水產(chǎn)捕撈的日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄必須要保存兩年，以便質量安全問題的追溯和生產(chǎn)過程問題的追查。

少鹽少油控糖限酒

食用鹽是食物烹飪或加工食品的主要調味品，也是人體所需要的鈉和碘的主要來源。我國多數(shù)居民的食用鹽攝入量過高，而過多的鹽攝入與血壓高、胃并和腦卒中有關，因此要降低食用鹽攝入。烹調油包括植物油和動物油，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，也有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用。過量飲酒與多種疾病相關，會增加肝損傷、關節(jié)痛、血管疾病和某些病癥發(fā)生的風險。因此不推薦飲酒。成人每天食用鹽不超過6克，每天烹調油25-30克。推薦每天攝入糖不超過50克，比較好的控制在約25克以下。建議成年人每天飲水7-8杯（1500-1700毫升），提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。