莎家邦食品生產有限公司的飯菜，通常是按照人體綜合需求而進行搭配，含有很多的維生素及礦物質等，使人體在程度內達到營養(yǎng)均衡的效果。以下就是莎家邦食品生產公司對于學生配餐的搭配方法：

1、配餐公司主食大多數為谷物，是能量的關鍵來源，應占食材熱能的60%上下。

2、可是各種谷物中所含營養(yǎng)元素各有不同，并且經過產加工的食品盡管口感不錯，但營養(yǎng)元素損害許多。因此針對主食的攝取標準，應該是粗細配搭，并盡量吃新鮮糧食。

3、每日進餐量的多少，可依據運動量而各有不同，一般以400克一600克為宜。其它熱能由魚、肉、蛋、奶等農副產品提供，但總熱能不可以超出規(guī)范。

疫情期間配餐公司應當如何提供配餐服務

此次疫情比較嚴重，作為配餐公司必須在原來的高標準要求中更加嚴格，做好安全防護以及各種食材的安全衛(wèi)士，給各企事業(yè)單位做提供安全衛(wèi)生營養(yǎng)的飯菜，這次疫情，配餐公司不可掉以輕心，做好以下幾點：

1、廚房工作人員工作前必須自我隔離14-24天，出現發(fā)熱、咳嗽，一律不得參與餐飲有關的一切工作；2、廚房工作人員進入廚房前，必須用肥皂洗手，穿戴好衣服和口罩；3、廚房工作人員服裝必須每餐更換洗，一次性口罩必須每餐更換；4、廚房內部允許外部人員入內，非管理廚房人員不得與外部人員接觸和交流；5、廚房內餐具在使用前必須進行消毒處理，不允許外部人員接觸所有公共餐具和餐桌；6、分餐實行飯盒配餐，不允許集中用餐，用餐人員分批分散用餐；7、餐盒實行一次性，統(tǒng)一集中回收；8、分餐不收現金和餐票，防止接觸。

蔬菜經過摘除整理削剔處理后進行清洗

蔬菜經過摘除整理削剔處理后進行清洗，洗滌時要根據具體的原料而采用不同的洗滌方法，冷水清洗、 冷水洗的方法比較簡單，只要經過摘除、刮削處理的原料放人冷水中反復洗滌干凈即可。鹽水清洗、 這種方法主要用于蟲卵較多的蔬菜。其方法是將原料放入濃度為2%的水中浸泡5分鐘，由于滲透作用，使蟲卵脫落然后再用清水洗凈備用。洗滌后的蔬菜應放在能瀝水的盛器中，擺放整齊以利于在切配等細加工中保持蔬菜長短一致，如油菜、小白菜等。