煮面爐這么多，我們該如何選購煮面爐

當今社會，上班族的成員已經越來越多了，物價也在不斷的上漲，他們面臨著對于他們來說是，昂貴的午飯、晚飯，還有急促的時間，讓他們有時候，都來不及吃上飯，后只能去附近的便利店找吃的，或者隨便吃一碗面，就夠了。首1次滿水沸騰只需20-30分鐘，熄火一小時后水溫仍可保持在90度，再次沸騰只需2-3分鐘。因此，便利店和一些面店就越來越多了，這些店主們又是喜又是悲，開心的是顧客多了，悲的是如何選購一款煮面爐。方法/步驟

煮面爐分為燃氣煮面爐和電熱煮面爐兩種，又分為臺式煮面爐和立式煮面爐，常用的有四頭煮面爐和六頭煮面爐和桶形煮面爐

覆底式導熱商用電熱鍋具備燃氣灶的所有功能，覆底式導熱商用電熱鍋具備燃氣灶的所有功能，超越了電磁爐的運行穩(wěn)定性 。無明火、無噪音、無輻射、安全高1效、節(jié)能環(huán)保、物美價廉，是現(xiàn)代類型餐飲行業(yè)首1選之佳品。

覆底式導熱商用電熱煲（湯桶、煮面爐）主要適用于煲粥、煲湯、煲飯、燉煮各種食品，操作方便。采用先進的覆底導熱技術，省時、省電。

選好掛面下鍋的時機

煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，表面的淀粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

正確的方法是

等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛面，然后攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。

這樣煮掛面速度快！

面條柔軟！

面湯清亮！