食堂承包對嬰兒營養(yǎng)的觀點

食堂承包對嬰兒營養(yǎng)的觀點 東莞食堂承包公司認為，嬰兒是指從出生至一周歲的孩子。這是孩子生長發(fā)育快的一年，一年內(nèi)體重可以增加到出生時的兩倍，因此食堂承包商建議需要在營養(yǎng)上滿足其快速生長發(fā)育的需求。是嬰兒理想的均衡食物，而且獨具物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長發(fā)育。喂養(yǎng)也有利于雙方的親近和身心健康。一般而言，嬰兒獲得喂養(yǎng)至少在4個月以上，能夠維持一年。如果孩子患疾病，或者媽媽因病不能授乳，應為嬰兒選擇各種營養(yǎng)齊全的、經(jīng)門許可出售的配方奶制品或其他同類產(chǎn)品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說明喂養(yǎng)。東莞食堂承包公司提醒，媽媽們應該記住下面幾點：一是在孕期就應做好哺乳的準備，做好的保健，注意營養(yǎng)，保證的正常發(fā)育。二是產(chǎn)后應盡早開奶，做到母嬰同室。堅持喂哺一般可滿足嬰兒出生后4-6個月的營養(yǎng)需求，但為確保嬰兒發(fā)育的需要與預防拘樓病的發(fā)生，應在出生一個月后，在哺乳的同時，補充安全量的維生素A及維生素D（或魚肝油），但應避免過量補充維生素。在喂養(yǎng)4-6個月至一歲斷奶之間，有一個長達4-6個月的斷奶過渡期。此時應在堅持喂養(yǎng)的前提下，有步驟地補充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營養(yǎng)，順利地進人幼兒階段。過早或過遲補充輔助食品都會影響嬰兒發(fā)育，但任何輔助食品均應在優(yōu)先充分喂哺的前提下供給。補充斷奶過渡食品，應該由少量開始到適量，由一種到多種試用，密切注意嬰兒食后的反應，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生。在通常情況下，嬰兒有可能對一些食物產(chǎn)生過敏反應或不耐受反應，例如皮疹、腹瀉等。因此每次開始供給孩子一種食物，都應從很少量開始，觀察3天以上，然后才增加分量，或試用另一種食物。輔助食物往往從谷類，尤以大米、面粉的糊或湯開始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等。這些食物應加人適量的食用油，但不必加人鹽。

食堂承包廚師需要掌握烹飪知識

食堂承包廚師需要掌握烹飪知識 凡是食堂承包的廚師，樂趣就是看著就餐者把他制作的飯菜吃得精光。廚師能不能得到這樣的樂趣，這就要看他的手藝了。 在東莞食堂承包公司里面手藝高超的廚師，“百味調(diào)和萬方親”，不但道道飯菜美味可口，而且花樣繁多，能夠適應廣大就餐者的需要。就餐者點什么飯菜，他都會制作，讓就餐者如愿以償。手藝平庸的廚師，菜路狹窄，口味欠佳，不能滿足廣大就餐者的要求，這就需要學習，進一步提高烹飪技術(shù)。 中國素有“烹飪王國”之稱，幫系林立，技藝精湛。每個廚師都不應滿足現(xiàn)狀，刻苦鉆研烹飪技術(shù)，博采眾長，納川歸流，逐步形成自己的風格。行為學認為，一個人的一種需要得到滿足，另一種需要又會產(chǎn)生。就餐者對飯菜的要求正是如此，再好的飯菜，經(jīng)常吃也會倒胃口。不少食堂的就餐者老是抱怨飯菜花樣單調(diào)。要讓就餐者滿足，廚師就要不斷提高技術(shù)，經(jīng)常調(diào)劑花色品種，改變“老三樣”、“老四樣”的狀況。 在食堂承包公司廚師要有自知之明，不要認為在自己的食堂里技術(shù)高些就自命不凡。“山外青山樓外樓”，只有找出自已的不足才能前進。目前，社會上有少數(shù)部門在考評廚師時，考核不嚴，條件過寬，造成某些享有較高技術(shù)職稱的廚師與實際技術(shù)水平之間存在一定距離，影響了廚師對烹飪技術(shù)的鉆研，這個間題也應引起有關(guān)部門的重視。

天熱更要留神、常見4大原因

天熱更要留神、常見4大原因 廣東夏季濕熱的環(huán)境，為細菌、真菌等微生物的生長繁殖提供了所需的溫度和濕度，等食源性疾病更容易在夏季發(fā)生。比如像真菌性、、化學性，以及攝入變質(zhì)的熟肉和生吃不潔凈的海鮮，都是夏季化學性高發(fā)的常見原因。一旦發(fā)現(xiàn)有人，要盡快就醫(yī)。如果在外度假距離醫(yī)院較遠或因其他原因不能馬上就醫(yī)，要立刻采取自我救治措施，對沒有吐、瀉癥狀的患者要設(shè)法實施催吐。食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(zhì)等致病因子所造成的疾病。而是指食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、急性疾病。的常見原因泰鑫小編具體給您介紹以下幾種： 1、真菌性廣東濕熱的天氣為真菌生長產(chǎn)毒提供了良好的條件，大米、花生、黃豆等糧豆類是真菌喜歡的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉變。因為加熱不會破壞真菌，所以煮熟的霉變食物照樣可能會導致真菌。預防真菌性的有效方法就是不吃霉變食物。 2、進食被病菌或其污染的食物，或使用被污染的餐具都可能導致。預防，必須嚴格管理食品衛(wèi)生，做到食物加工存放及餐廚具生熟分開，剩飯剩菜要徹底加熱；還要注意個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手、不吃不潔凈的食物等。 3、化學性比如，用含鉛或鋅的器皿盛裝酸性食物時，鉛或鋅容易溶出，導致化學性。夏季葉菜生長迅速、上市周期縮短，如果所噴未衰減代謝就被售賣，就有可能導致有機磷，都是夏季化學性高發(fā)的常見原因。預防化學性須從源頭抓起：餐廚具應采用質(zhì)量良好、純度高的不銹鋼制品，避免鋁制品及鍍鋅器皿；蔬菜應從正規(guī)途徑購買，蔬菜加工嚴守"洗-浸-沖"三個流程。 4、熟肉隨吃隨買熟肉要隨買隨吃，已經(jīng)切開的熟肉在當天吃完。如果上頓沒吃完下頓就要徹底加熱，在微波爐里稍微轉(zhuǎn)幾圈就吃是很危險的。用連續(xù)加熱的方法保鮮是個好方法，但即便如此，間隔時間也不宜超過24小時。此外，魚、蝦、蟹、海蜇等海產(chǎn)品的帶菌率很高，要清洗干凈，不要生吃。