甜菜堿又稱三jia胺乙內(nèi)酯、甜菜素、三jiaan乙內(nèi)鹽，為甘氨酸的季銨衍生物，是氨基酸氨基上的氫被甲ji取代后形成的一類dan甲ji化合物或三jia基內(nèi)鹽。常見的有甘氨酰甜菜堿，β-丙氨酰甜菜堿和脯氨酰甜菜堿。由乙醇中得棱柱狀晶體或葉片狀晶體，具有甜味，易潮解。熔點293℃，300℃時分解，能溶于水、甲chun和乙醇，難溶于乙mi，在熔點時能異構(gòu)為二甲氨基yi酸甲酯，從游離酸HO—N(CH3)3—CH2COOH的水溶液中得其一水合物的晶體，它在100℃時失水生成甜菜堿，在酸中穩(wěn)定。與濃氫yang化鉀水溶液作用得三jia胺。與糖產(chǎn)生美拉德反應(褐變反應)。存在于甜菜根和棉籽等植物中，有刺鯊魚之肉和蟹精汁等動物質(zhì)中也含有。十二烷基磺基甜菜堿(DSB)為季銨鹽類兩xing表面活性劑,具有季銨鹽陽離子及磺酸基陰離子,顯示出優(yōu)良的表面性能,具有出色的抗水性,良好的鈣皂分散性、低刺激性,與其它表面活性劑復配具有明顯的協(xié)同效應?？捎商鸩酥铺悄敢褐谢厥?。也可由氨基yi酸的甲ji化或由氯yi酸與三jia胺作用而成。臨床上將其與N-脒基甘氨酸共用，治liao重zheng肌無力，分析化學上也用作鑒定金的試劑。本品為甜菜堿型兩xing表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。在干旱或鹽逆境中，許多植物體內(nèi)積累甜菜堿，成為滲透調(diào)節(jié)的主要有機溶質(zhì)，對蛋白質(zhì)和細胞膜有保護作用。

濟南金隅化工有限公司座落于山東省濟南市。是一家從事化工生產(chǎn)和貿(mào)易的專業(yè)公司。本公司引進國內(nèi)外先進科技成果，代理國內(nèi)外知名廠商的優(yōu)勢產(chǎn)品。甜菜堿普遍存在于動植物體內(nèi)，是動物代謝的中間產(chǎn)物，在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用。目前，公司正朝著以貿(mào)易為基礎(chǔ)、以實業(yè)為依托，全球采購、全球銷售，內(nèi)外貿(mào)一體化，上下游一體化，具有綜合增值能力和復合競爭能力的全球貿(mào)易商穩(wěn)步前進。　

對酶的保護作用：甜菜堿的溶解度很高，不帶靜電荷，其高濃度對許多酶及其他生物大分子沒有影響，甚至有保護作用。甜菜堿可以保護甜菜根細胞膜，防止熱傷害，提高酶熱變性所需的溫度；可以保護菠菜類囊體膜抵御冰凍脅迫；解除高濃度鹽對酶活性的毒hai；防zhi脫水誘導的蛋白質(zhì)熱動力學干擾；抗過敏和保濕作用：在洗發(fā)水腫，添加甜菜堿可以明顯降低表面活性成分對頭皮的刺激作用，還可以改善洗發(fā)后頭皮發(fā)癢和頭發(fā)干枯的情況。對有氧呼吸和能量代謝過程也有良好的保護作用。甜菜堿對PSH 外周多膚具有穩(wěn)定作用。

wan基甜菜堿采用脂肪族叔胺的季銨化作用，即將N-wan基-N,N二甲an與lv乙suan鈉在水溶液中反應。分子式：RN (CH3)2CH2COO-式中R是碳數(shù)為12~18。wan基甜菜堿能與各種類型染料、表面活性劑及化妝品原料配伍，對次lv酸鈉穩(wěn)定，不宜在100℃以上長時間加熱。該品在酸性及堿性條件下均具有優(yōu)良的穩(wěn)定性，配伍性良好。對皮膚刺激性低，生物降解性好，具有優(yōu)良的去污殺菌、柔軟性，抗靜電性、耐硬水性和防銹性。2、甜菜堿可保證參與動物體內(nèi)各種生化反應的甲ji需要，以確保核酸、蛋白質(zhì)的正常合成、代謝3、甜菜堿能促進脂肪代謝、提高瘦肉率，防止zhi肪肝。